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  • 2017/01/17
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ひと手間で脂落としてヘルシー柔やわ〜♪ポークスペアリブ♡

レシピ
材料・調味料
ポークスペアリブ
12本
鍋ふた回し程
玉ねぎすりおろし
1/2こ
ニンニクすりおろし
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
オイスターソース
大さじ3
醤油
大さじ4
ハチミツ
大さじ4
リンゴ酢
大さじ3
ハチミツ
仕上げに
オイスターソース
仕上げに
作り方
1
圧力鍋にポークスペアリブを入れて、隠れるくらいの水と鍋ふた回し程のお酒を入れて加圧強で加熱する。お使いの圧力鍋の使用法でお願いします。この日は夜に仕込んだため、加熱完了したらそのまま放置しました。※(当日調理完了する時は、引き上げて4の漬け込み工程にいってください。)←普通そうするでしょー?(^◇^;)💦
2
グンモーニン♪冷えて脂が固まった脂を綺麗に取り除く。
3
脂を除去したら、火にかけて温めます。煮込む必要ありません。温めるだけです。漬け込み調味料の浸透を良くするためです。残ったスープは火鍋のスープに使用しますよ〜✧︎ •̀.̫•́✧︎キラン♪
4
ジプロックに♡の調味料と共に温めたスペアリブを漬け込みます。温めたことで、短時間で調味料の味染みが良くなります。圧力調理完了してすぐ焼きに移られる方は、2・3の工程すっ飛ばしてこちらに移行してください〜〜♡
5
時々袋をひっくり返して満遍なく浸かるようにします。この状態で保存してもオーケーすでに火は通っているので、食べるときに短時間焼くだけです。
6
食べるぶんだけフライパンで焼いてます♪表面に美味しそうな焼き色をつけて〜♪
7
漬け込んでいたタレを絡めて〜♪
8
焼きあがりました♪焼き上がりに、お好みで、☆のハチミツ1:オイスターソース1を合わせた追いタレを少量掛けると、更に照り照り増します。
9
照り照りで柔柔〜〜❤️軟骨食べれるくらい柔らかで、脂落としてるのでギトギトしない♪好みのペッパーでアクセントつけてもいいですね♪
10
タップリのお野菜と召し上がれ〜♪今回は芽キャベツと金時人参のソテーを付け合わせてます。
みんなの投稿 (1)
こんにちは〜♪

すこーし寒さが緩んだ本日、買い出ししてきました👍
今日からまたまた美味しい銀シャリたべれます♪
ならば!と、飯ドロボーで酒ススム君のスペアリブ焼きました〜♪╰(*´︶`*)╯♡

スペアリブは冷凍ストックにあったので、昨夜に下ごしらえしておきました。

下ごしらえで既に火は通っているので、後は仕上げの作業だけです!👍

ササッとフライパンで仕上げました❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)

ところで〜〜…
スペアリブのタレの味付け、皆さんはどんな風にされてますか?

私は未だ、これぞ!というのが定まってなく、作る度タレジプシーしています。
…ええ言い方や〜笑…そう!思いつきです(^◇^;)
今回は、リンゴ酢入れたら味締まるんちゃうか〜?的な…笑

ジプシーして、一つだけ分かったのは、我が家はソースベースより醤油ベースの方が好みだということ!
ソースベースはバーベキュー系ということでしょうか?たべ慣れていない私はうまく味付けできないのかもしれません⤵︎
醤油ベースは馴染みの味ですものね♡田舎なおばちゃんです(^◇^;)💦

あと、私はダイレクトに漬け込んで焼いた事って一度だけなんです(^^;;
その一度が、なかなか歯ごたえあったもんで、ホロホロ〜〜♪なのが好みの家族に合わせられなくて、スペアリブ買っても、ついつい角煮風にしちゃうんです。

でも、皆さんのスペアリブ焼きを見る度、そそられてるんですよね〜〜😍

でもまあ、我が家は当分、焼きにするのも圧力鍋での一煮の工程ありで焼く事になるんでしょうね〜〜ε=(///ω///)=33

お料理、奥が深すぎて樹海に迷い込んだらどうしよう〜(゚o゚;;

#年末年始に大活躍する大皿料理ネタ