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手料理
  • 2012/06/17
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炒鲍鱼仔

レシピ
作り方
1
买来的鲍鱼要洗干净,周边用牙刷刷一下,新鲜鲍鱼买起来有点贵,也不是所有地方都有买,所是我买的是淘宝上速冻的那种,虽然比不上活鲍鱼那么新鲜,但也不错的。
2
热油锅,先用生姜炝一下锅,然后放入青椒,煸炒一会,再倒入洗净的鲍鱼一起炒,加入料酒,然后加生抽,老抽,八角,一勺糖增鲜并调味至满意程度,加入香菜继续翻炒一会,最后加入味精或鸡精出锅!
ポイント

由于贝类的东西比较容易老,炒的时候不能时间过长…所以加调料和调味过程不能过长,不然鲍鱼就会老了

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