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手料理
  • 2020/12/26
  • 105

『保温調理でしっとり。ラム肉の香草チーズパン粉焼き』

レシピ
材料・調味料
ラム肉骨付き
700g
塩コショウ
適量
これうまつゆ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
2かけ
ローズマリー
お好み
パン粉
大さじ4
パルージャーノチーズ(シュレッドして)
大さじ4
パセリみじん切り
大さじ4
粒マスタード
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
作り方
0
ラム肉に塩コショウをしっかりまぶして、ビニール袋に、これうまつを入れて下味をしっかりつける(最低1時間、出来れば半日以上)

※は全て混ぜ合わせておく。
1
水気を拭いたラム肉を、オリーブオイルで皮面をしっかり焼いて取り出す。
2
ジップロックに☆を入れて、あら熱をとったラム肉を入れて、空気を抜いて真空にする。
3
③を60℃のお湯に70分浸けて保温。
冷めるまで放置。
(炊飯器の保温調理機能なら40分保温)
4
冷めたら、皮面に粒マスタードを塗り
※の混ぜたものを表面に押し付けて乗せる。
オリーブオイル大さじ3をパン粉の上から
まんべんなくかける。
5
210度の余熱オーブンで15分ほど
焼き目が付くまで焼いたら出来上がり。
ポイント

パルメジャーノチーズが無ければ、粉チーズでも可

時間は掛かりますが
美味しいですよ👍️

みんなの投稿 (1)
🍖
2020年Christmas✨🎄✨

4月に社会人1年生。
イブもクリスマス当日も
ガッツリ仕事なお嬢はん。
おまけに、仕事が終わってから
月に1度の全員参加の勉強会( ̄▽ ̄;)

クリスマス当日の金曜日に
勉強会って…(笑)
19時半に帰宅でした( ̄▽ ̄;)

普段は自炊だし
年末年始も仕事で夜勤。
毎日、コロナ病棟で大変な
お嬢はんが帰って来るので
せっかくだから
家族でChristmasメニュー。

私も仕事が終わってからフル回転で
料理でした😵💦
が、何とか仕上がりました。

今年は平日だし
こんなご時世なので
買って済ませようかと
思ったのですが
作れるうちは作ろうかな。
家族のためにも、自分のためにも。

#パーティー #クリスマス #ヤマサ醤油 #これうまつゆ #これうまつゆひろめ隊
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