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手料理
  • 2017/05/29
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低糖質

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今晩はお魚をメインにしてみました。
サバのペペロンチーノと赤エビのオーブン焼きです。

サバは塩とをふり、オリーブオイルに半日浸けておきました。
空気に触れないように、蓋はラップを使います。
焼く時はサバと一緒にオイルごと琺瑯容器に入れ替え、塩を少々ふり足し、ガーリックパウダーと鷹の爪を入れて160度に予熱したオーブンで20分焼きました。
焼けたサバにスプーンでオイルをすくいかけ、表面が熱で乾かないようにしておきます。

赤エビ4尾は足を全て取り、ヒゲなども取ってしまいます。
背中にハサミを入れ、背ワタを取り出しながら縦に包丁を入れ、殻も広げておきます。
バター15gとパン粉大2=6g/糖質4gと刻みニンニク少々をフライパンに入れ、バターとパン粉がなじむまで炒めます。
火を止めて最後にとろけるチーズをひとつまみ入れて、まとまりやすくしておきます。
味付けはイタリアンソルトを少々。
しっかり冷めてから、切り広げておいたエビの背中に詰めておきます。

サバを焼いたあとのオーブンを210度に上げて、琺瑯容器に入れた赤エビを7分焼きます。
盛り付けてドライパセリをふりかけたら出来上がりです。

牛肉は切り落としを使って、ひと足早く夏野菜と一緒に炒めました。
湯むきしたトマト、ナス、ズッキーニ、黄色パプリカ、玉ねぎ40g/糖質3g→2人分が入っています。
調味料はラタトゥイユの素を少々+サルサソース大2/糖質6g+カゴメトマトペースト1本/糖質4.5g+バルサミコ酢+顆粒パルスイートです。
牛肉は刻みニンニクを入れて炒めています。

サラダにはハムを入れて。

口直しのパイナップルは30g/糖質4g。

今晩の糖質量は約14gでした。

*小さな写真は琺瑯容器に入れた焼く前の写真です。
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