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手料理
  • 2022/07/31
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パニプリ(ゴルカッべ)🇮🇳

参考にしたレシピ
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揚げた煎餅みたいな玉に穴を開けて、ポテトや玉ねぎ、豆を入れて、ミントとパクチーの甘辛酸っぱい爽やか汁(スープ)を注いで一口で食べるインドの不思議食べ物。

店で一口で食べれなかったので家でリベンジ。

パニプリを食べてみたくて西葛西までいったのに、メニューにパニプリがなくて、お店のお兄さんに「パニプリ食べたい」と言ったが通じなくて、スマホで写真見せたら「ゴルカッべ!」と言われナゾすぎる言葉に❓。スマホを指差しながら私「パニプリ」、お兄さん「ゴルカッべ」を繰り返して、同じものだが呼び方が違うことを理解。
ゴルカッべって方言なのかな?

どっちも響きがかわいいや😊

美味しいけど、やっぱりダヒプリの方が好みだなぁ。
プリ(外側の玉)は出来合いの揚げるだけのやつ使用。

#パニプリ #ゴルカッべ #インド料理 #ストリートフード
かおる様今晩は‼️
(*´▽`)っ💓
詳しくて解りやすい動画リンクを有り難う御座います‼️
トライしたい気も有りますが、
かなり(慣れて無い為)手間が掛かるのと
結構、香辛料や材料が掛かる様で敷居が上がりました。\(^o^)/
いつか、作れたら良いなぁ。(^_^;)
コントみたい😂
ゴルカッベの記述どこかで見た記憶あるから調べてみよう。ふふふ。そういうのが楽しくてたまらん。
インドの謎食べ物はビジュアルも楽しくて元気が出るー。私も早くプリ揚げてパニもダヒも食べたい🥰
実は最近ワタクシ、YouTubeでひたすら調理するだけのインド屋台の映像を見てから眠りにつくのが日課になっています。笑
謎がとけたり、何故かかえって深まったりします。癒しです。
かおる から タヌキ
タヌキさん、こんばんは🌝

材料揃えるの面倒ですよね。
私は今年の夏はインド料理にトライすることにして、結構集めたのでトライしました〜😊
かおる から 🟠まる
まるさん、ゴルカッべのことが分かったら教えてください。
お店のお兄さんの口からはついにパニプリという言葉は出てきませんでした。
メニューにもGil Gappeと書いてました。

インド屋台、魅力的ですね!サモサもチャートだったとは知らなかった。ガッツリおかず系だと思ってました。

でも実際インドに行ったとしてもストリートフードは絶対お腹こわすだろから食べる勇気はないので、日本で食べに行ったり再現するのがいいなぁ。
🟠まる から かおる
わかりました!!

"ムンバイではパニプリと呼んでいます。北部ではゴルガッパGolgappa、ベンガルではプチカPuchkaと呼ばれています。ビハール州とジャルカンド州では、グプチャップgupchupとして知られています。"

と、ムンバイ出身の料理ブロガーDassana Amitさんが記事中に書いておられました。
お兄さんのお店は北インド料理のお店だったのかな。
州とか地方で言語自体が違うらしくて公用語だけでも22、方言を入れたら600とか、除いても250種類くらいあるとかで…いやもうね。(謎ω謎)
かおる から 🟠まる
まるさん、おつかれさま🌝

おおっ!
完璧なご回答をありがとうございます🙏

そうそう!元々は北インド料理のお店です。学生の頃から六本木にあるモティの系列店のインド菓子とカフェです。

私、Gil Gappeって書いてたね💦間違いだ!失礼😅

インドの言語、凄い複雑なのね。
おやつも途方もない種類がありそう♡
知らない美味しいもんがまだまだ潜んでそう!ワクワクするぅ〜😍

いや〜勉強になりました。
ありがとうございます🙋🏻‍♀️
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