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手料理
  • 2014/12/24
  • 1,347

ハートのXmasケーキ❤️

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
全卵
3個
砂糖
90g
薄力粉
90g
バター
30g
牛乳
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
キルシュ
小さじ1
生クリーム
200cc
砂糖
15g
イチゴ
1パック
ブルーベリー
3粒
飾りチョコなど
適量
粉糖
適量
作り方
1
〈下準備〉
薄力粉はふるっておく。オーブンは180℃で予熱。卵、牛乳は常温にしておき、バターは溶かす。型にクッキングシートを敷いておく。
2
〈スポンジ生地〉
全卵をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えホイッパーで混ぜる。
3
ハンドミキサーで軽く泡立ててから、湯煎にかけながら高速で泡立てる。40℃くらいになったら湯煎からはずす。ミキサーを持ち上げて跡が少し残るくらいで中速に切り替え、混ぜる。最後に低速で1分くらい混ぜる。
4
牛乳をゴムベラに伝わらせながら加えて、ホイッパーで混ぜる。
5
薄力粉の半量をいれ、ホイッパーで混ぜ合わせる。残りの半量をいれ、ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜ合わせる。
6
バターをゴムベラに伝わらせながら加え混ぜる。
7
生地を型に流し入れ、型を少し持ち上げ2回ほど落とし、空気を抜く。
8
180℃のオーブンで18〜23分焼く。真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK。
9
10㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぐ。ケーキクーラーにのせ、型から出す。シートを取るのは冷めてから。
10
冷めたらラップなどをして冷蔵庫または寒いところに半日〜一晩おく。(しっとりさせるため)
11
〈シロップ〉
耐熱容器に☆のついた砂糖と水をいれて混ぜ、レンジで30秒ほど加熱して溶かし、キルシュを加えて冷ます。
12
〈仕上げ〉
スポンジ生地を横半分に切って2枚にしてからハート型に切る。(ハートの型で焼いたらそのままでいい)
13
シロップをハケにふくませ、切った面にしみ込ませるようにたっぷり塗る。
14
ボウルに生クリームと砂糖をいれ、底を氷水にあてて冷やしながら泡立てる。(七分立て)
15
イチゴは横半分と縦半分の2種類に切り、デコレーション用に何個か切らないで置いておく。
16
生地にホイップクリームを薄く広げ(真ん中は多め)、横半分に切ったイチゴを生地の端ギリギリにおく。縦半分に切ったイチゴを真ん中を埋めるようにおいていく。
17
隙間を埋めるようにしてホイップクリームを広げていく。その上に生地をのせ、上に八分立てのホイップクリームを薄く塗る。
18
最後にイチゴなどで飾りつけ、粉糖を上からふるって完成♪
みんなの投稿 (1)
いつもと違った形で作りたいと思い、ハートにしてみました❤️

でもハートの型がなかったので……丸い型で焼き、ハートの形に切りました^ ^

ついでにイチゴもハートに⭐︎
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