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手料理
  • 2015/09/13
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鱈と蛤のブイヤベース風

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鱈切身 4切れ
8個
にんにく 1かけ  玉ねぎ 1/2個
トマト 大1個
じゃがいも 3個
サラダ油 大S3
白ワイン 大S3
固形スープの素 1個
ブーケガルニ(なければローリエ)
適量
カレー粉 小S2
胡椒 少々
  4C
作り方
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《下ごしらえ》
・鱈に塩・胡椒する
・玉ねぎ・にんにくはみじん切り
・じゃがいもは2~3㎜厚さの輪切り
・トマトは皮を剥き種を取る

《調理》
・厚手の鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。透き通ったらにんにくを加えさらに炒める。
・トマト、鱈を加えタラが白くなったらワインを注ぎアルコール分をとばす。
・水カップ4、固形フープの素、カレー粉も加えアクを取りながら20分程度煮込む。
・じゃがいも、蛤も加えコトコト7~8分煮込む。
・塩・胡椒で味を整える。
・パセリ、ディルをあしらったら出来上がり。

あくまで基本のレシピです。
わが家は基本よりカレー粉も固形スープも若干多めに使います。
トマトの代わりに市販の《基本のトマトソース》缶詰を使ってます。コクがでます。
ポイント

サフランの代わりにカレー粉を使ってます。
鱈と蛤が、抜群の相性。アサリを使ったこともあるけど蛤に限ります。

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今夜の1品
わが家のリピBest5に入るメニュー
鱈と蛤の出汁とカレー風味がたまりません(〃∇〃)

蛤の代わりにアサリを使ったこともあるけど蛤に限ります!
おはようございます☀
おっ!どこにも自己虫発生してるみたいですね("⌒∇⌒")

意外に簡単で、見た目もいいし美味しいですよ✌
ワインにも合うし、外で飲んで帰ったときの酔冷ましにもなることうけ合い!
翌日はじゃがいもも、鱈も崩れてるけどこれまたスープが濃厚になって美味しいの😍
『蛤、おぬしなかなかやるな』って声かけたくなる(⌒‐⌒)
是非、自己虫カップルで仲良く食べてくださいまし😉💓
この旨味たっぷりのスープ、一口で良いから飲みたーい❤

カレー味がまた食欲をそそるね😘めちゃめちゃ美味しそう😋❤
おちゃわん から sakurako
さくらこちゃん遡ってまで見てくれて有難う💕(≧∀≦*)💓

こんなに遠いところまで来てもらって嬉しい😆⤴💓
一口と言わずいっぱいのんでってぇ~💕

手前味噌だけど、翌日になると旨味が増して尚、美味しいの😉✌
鱈やじゃがいもは煮崩れるけどスープのコクはパワーアップ⤴⤴⤴(^^)v✨
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