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手料理
  • 2019/09/19
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熊おでん。(*☻-☻*) 🐻のプーさんでおでん作りました。

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新潟のayaさんから届いた熊🐻のお肉でおでんです。(*☻-☻*)

って、作ったん家内です。家に帰ったら出来上がってました。(*≧∀≦*)

日付からして今年の春に冬眠から覚めたところを仕留められたものじゃないかな。

猟師は沢の近くでしか猟をしないと聞きます。理由は完璧な血抜きが出来るからです。
仕留めた獲物は沢の流水を利用して丸一日かけて血抜きをするそうです。
猪🐗や鹿🦌でもこの処理で駆除されたものとは別の肉質になります。臭みはまったくなくなります。
高級なフレンチのお店のものが美味しいのは猟師と契約してこの手の肉を仕入れているからです。

マニアックな話しになると止まらなくなるんで今日はこの辺で。(^◇^;)


保管も素晴らしい。ayaさんとこのマイナス60℃の業務用冷凍庫に真空パックで保管されてたものです。
家庭用と違い長期の保存が効きます。ここまで低温になると劣化や焼けは起こりません。

ちなみに、僕も業務用冷凍庫、実家に隠し持っています。
音がうるさいのと電気代がかかるので自宅への持ち込みは家内からNGが出ました。
宝の持ち腐れ状態ですが、まあ、いろいろ隠し持ってます。イカとか釣りエサとか。(^◇^;)

今回、熊は1キロ頂いてます。まだまだあります。

ayaさん、ありがとう。大切に使わせて頂きます。(*´∇`*)
熊のプーさんってなに!?
って思ったら熊肉\( ö )/‼‼
全然可愛くなかった😂

すごいですね。
なかなか手に入るものじゃないですよね!
ジビエ?は苦手な方ですが少し気になります!!
いっちゃん!
見たぞいっ(╬⊙д⊙)
ありゃ~どうゆうこっちゃ😱

熊おでん🐻🍢てネーミングが
メッチャ可愛い~❣️

私は北海道で
熊とトドを食べたけど
生姜で臭みを誤魔化してたわ💦
下処理が雑いんだろうね…
イッちゃん おはよう
熊かぁ〜〜進んで食べる気にはならないけれど、完璧に処理された美味しい肉とお見受けしました。
でも熊も鹿も動物園や絵本の世界で馴染みがあって可哀想とか思っちゃうのよね〜〜😢じゃ牛や豚は可哀想ちゃうんかい😡って話になるし、昨今の獣害対策問題は深刻だしね。こんなこと言うたらあかんね。ごめんなさい🙇‍♀️
お好きな方はどんどん頂いちゃってね🙌
ちなみに私も昔北海道でトド肉と熊肉の缶詰買いました。話のネタに😅

あ、イッちゃん❣️
熊肉も珍しいけど、イッちゃんが帰宅しておでんが出来上がってたことの方が珍しかったんじゃないの?🤣
イチロッタ から みき.∘♡⃝
みきちゃ〜ん、おはよ〜(#^.^#)

まあね、可愛いか可愛くないかって聞かれたら、怖い!が一番にくるね!(*≧∀≦*)

鮎釣に行くとたまに出るんよ、毎年2、3人噛まれてるし、マジ怖い!(@_@)

ま、食べるには美味しいよ。うちは普通に牛肉の代わりに使ってるよ!(^_−)−☆
イチロッタ から マリン
お!マリンちゃん、見たねしっかり!(^◇^;)

ま、成り行きで、ああなりました。(^◇^;)

熊、凄く良い脂で良い出汁が取れるんだよ。
圧力鍋使ったらしくトロトロ。(*≧∀≦*)

トドは無いな、ダチョウとかカンガルーなら食ったけど。
ま、臭みがあるのは処理だろうね、トドは知らんけど。(^_−)−☆
イチロッタ から サミカ
サミちゃん、おはよ〜(*≧∀≦*)

熊、美味いぞ!熊🐻→猪🐗→鹿🦌の順かな?(*≧∀≦*)

まあな〜鯨の問題もあるし、なかなか難しいよ。(ーー;)

あ!そこきたか!(*゚∀゚*)

気が乗ったらしく一生懸命作ってくれてたよ。
まあ、遊びに行く時は大体作ってくれるな。(*´∇`*)
プーさーーーーん😭😭😭無残な姿に‼️
って、やっぱおでんの季節になってきますよねー😊
というわけで、私も明日のYouTubeはおでんがアップされますよ⤴️
しかも🤫○○と○○のおでん🍢お楽しみに❤️
イチロッタ から ヨッチャン
ヨッチャン、こんばんは。(^∇^)

プーはおでんになりました。明日はピグレットの丸焼きにします。←ウゾだよ。(^◇^;)

さっき久しぶりにニックに逢いに行ってきたよ。(^∇^)

〇〇と〇〇?気になるな、明日か!楽しみだね。要チェックや!\(//∇//)

寒くなってきたもんね、これからおでんが増えそうだね。(〃ω〃)
noe
ひゃー熊🐻さん
なんかね、インスタやったかな、ジビエで命いただきますやったかな、昔見てしまってショック受けたけど、そうそう私は、もう処理したお肉達を食してるけど、あの映像見たらほんまに命いただいてるんやなって、もし解体する人がいなかったら、、と思うと、、考えさせられたわーー動物もお野菜もみんな命あるものね😅
おでんですか〜✨
送ってるほうなのに、いつも新鮮なアイディアをいただいてます(笑)
熊は結構硬いので、やっぱり圧力鍋がいいかもですね。
脂甘くて美味しいですよね〜

先日は父が熊肉のカレーを作ったのですが…
ぶり大根とかもそうなんだけど、圧力鍋で下ごしらえ的な感じとか、量が多すぎなければ良いのでしょうけど、臭いがこもるのでちょっと気になりました。
カレーなのに‼️笑
大量に入れたからと思います^^;

おでん、今度やってみようかな〜❤️
いいですね♪
イチロッタ から noe
ノエちゃん、こっちにも、ありがとさんです。(//∇//)

そだね〜僕らは大切な命を頂いて生きてるんだもんね。
僕は食材にはこだわりがあるけど、頂き物はなんでも残さずに食べることにしてるよ。
食にこだわる以前の問題としてね、最近の若い子たちみると淋しく感じることもあるよ。
つまるところ、親の躾なんだろうけどね。(〃ω〃)
イチロッタ から Aya Ishiyama
アヤさん、いつもありがとね!(^∇^)
これは家内が作ったんだよ。僕なら圧力鍋は使わないな。
柔らかくなり過ぎて熊の持ち味がなくなる。あの硬さも僕は好きなんだけどね。
硬い食材はよく噛んで食べたらいいんだよ。
もったいないと思うよ。
少し僕用にキープしてるから、なんか作るね。(#^.^#)

カレーも良いね、あの脂は合うと思う。
圧力鍋はね〜、僕はいつも時間かけて煮込むから使わないけど、途中で何も出来ないもんね、難しい調理器だよ。(〃ω〃)
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