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手料理
  • 2019/10/23
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さっくさく!紅茶のアイスボックスクッキー

レシピ
材料・調味料
マーガリン
35g
砂糖
40g
紅茶葉
ティーバッグ2袋分
アーモンドプードル
10g
ラムエッセンス(バニラエッセンスでも)
適量
片栗粉
30g
薄力粉
80g
牛乳
10〜20g
作り方
1
ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、レンジで温めてゴムベラでよく練る。
茶葉、アーモンドプードル も入れ、ダマのないようにすり混ぜる。
ラム酒エッセンスもしくはバニラエッセンスも入れる。
2
薄力粉、片栗粉を一緒に入れ、ゴムベラで切るように粉とマーガリンをなじませる。

手が疲れますがここは丁寧に!粉の隅々まで油が行き渡るように、全体がそぼろ状になるまで行う。
3
牛乳を少しずつ入れ、切るように混ぜる。
切っては押し固めるを繰り返し、ひとまとめにしたらラップにとり、転がして棒状に伸ばす。
冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
4
冷蔵庫から生地を出し、グラニュー糖を広げた上で転がして周りにくっつける。
ナイフで好みの厚さに切ったら、180度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
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何回か試した結果、大好きなプレーンクッキーの配合を見つけました(^^)

今回はそのプレーン生地に紅茶を混ぜ、周りにグラニュー糖をまぶして焼きました(*'▽'*)
プレーンも紅茶も大好評でした(^^)
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