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手料理
  • 2013/07/12
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今日の賄い 炙り鮪と辛味噌の冷や汁

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
ごはん
150g
マグロ(赤身)
30g
長ねぎ(みじん切り)
10g
万能ねぎ(あれば。小口切り)
適量
きざみのり
適量
唐辛子入り味噌(市販品)
20g
白だし
大さじ1
300cc
作り方
1
冷や汁のタレを作る。ボウルに唐辛子入り味噌、白だし、水を入れ合わせます。二、三十分冷蔵庫で冷やします。(時間が無ければ氷を入れても可能)
2
赤身の鮪をフライパンで色が変わる程度に焼きます。
3
ごはんを入れたどんぶりに、鮪を載せ、ねぎときざみのりを散らし、最後に冷した冷や汁のタレをぶっかければ出来上がり!
ポイント

今回は市販の唐辛子入り味噌を使用しましたが、普通の味噌にだしと鷹のツメを入れてオリジナル辛味噌ダレでも出来ます。

氷を使う場合、若干水の量を減らしてお作り下さい。

みんなの投稿 (1)
7/12 今日は手早く飯が食べれるように先日、ファベックスで頂いた唐辛子入り味噌のサンプルを使い冷や汁を作りました。

こう暑いとサラサラと喉に通る冷や汁は最高です!一度お試しあれ!
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