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手料理
  • 2022/09/25
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型くずれなし! 絹の麻婆豆腐

レシピ
材料・調味料 (2人分)
料理に使える絹豆腐
2丁
豚挽肉
100g
長ネギ
1/2本
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
胡麻油
適量
200cc
料理酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1
片栗粉
小さじ2
(水溶き片栗粉用)
小さじ2
作り方
1
豆腐は2cmの角切り。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンに湯を沸かし、塩をひとつまみ入れた後、豆腐を入れて中火で2分間茹でる。ザルに上げて水気を切っておく。
3
乾いたフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚挽肉を入れてほぐしながら、中火で2分間炒める。
4
ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、さらに1分間炒める。
5
豆板醤を加えてさらに1分間炒める。
6
☆印の水と調味料を加え、煮立ったら蓋をして弱火で7分間煮る。
7
豆腐を入れて2分間煮た後、水溶き片栗粉を溶きながら回し入れ、とろみがつくまで1分間程煮る。胡麻油を回し入れる。
8
器に盛り、刻んだ細ねぎをトッピングして完成。
みんなの投稿 (8)
kaz
モニターでいただいた絹のおかめ豆腐を使って麻婆豆腐を作りました。絹なのに全く型くずれしません。絹の滑らかな舌触りもそのままでとっても美味しくいただきました。
 #豆腐料理#麻婆豆腐#中華料理#てづくり
Mariru から kaz
kazさん〜😄✨こんにちは❣️
秋晴れが続いておりますね☀️少し暑さありますが空気が澄んで気持ち良いお天気はやはり嬉しいですね😊

本格手作り麻婆豆腐❗️とっても美味しそうですね☺️🥄
絹豆腐のなめらかさを感じながら、型崩れしないのは❗️すごいですね〜😄
器も中華皿で☺️👏お店でいただくような麻婆豆腐❗️辛いんですか😄❓辛い麻婆豆腐も甘めの麻婆豆腐も両方大好きです😄
しっかり絹豆腐❗️気になります😄
kaz から Mariru
Mariru さん、こんばんは。コメントをいただき有難うございます。  
 秋晴れの中畑では汗ばむ日が続いていますが、朝夕は気持ちよく過ごせるようになってきました。
 絹豆腐、全く型くずれしなかったことに感動。孫達が家に泊まったので、豆板醤やにんにく、しょうがは少な目にして、甘めの麻婆豆腐にしました。嫁さんや娘夫婦にも大好評。孫達もお代わりをして喜んで食べてくれました。
しんさん から kaz
kazさんこんばんは🌆。絹のおかめ豆腐の麻婆豆腐とても美味しそうですねー^ ^形の整った舌触りの良い麻婆豆腐は凄く食べ応えありおかずでもよしご飯の上に乗せて食べてもよしで食卓の人気モノですねー😉。食欲の秋食べすぎ注意報出ないか心配ですねー😉。
kazさんの作った麻婆豆腐とっても美味しそうですね〜😋💕本当こちらの絹さん型崩れしませんよね〜 なのに滑らかな絹のお豆腐❣️不思議ですよね😆
kaz から しんさん
しんさん、こんばんは。コメントをいただき有難うございます。
 絹豆腐は、なめらかて美味しいので大好きです。料理中での型くずれが難点だったのですが、このおかめ豆腐がクリアしてくれたした。
 麻婆豆腐や麻婆茄子は私の好物のひと
kaz から しんさん
つなので麻婆豆腐を作りました。とても美味しかったので、今度は麻婆茄子もチャレンジしてみたいです。
kaz から さらっと🍀
さらっとさん、コメントをいただき有難うございます。
 このおかめ豆腐、絹豆腐の滑らかさと木綿豆腐の堅さの両方の長所を併せ持っているので凄いと思いました。
 本当に型くずれしないのか、大好きな麻婆豆腐に挑戦してみました。結果、全く型くずれなしで凄く美味しかったので感動でした。
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