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手料理
  • 2020/07/19
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サーモンのコンフィとゴーヤーチャンプルーとサラダ

レシピ
材料・調味料
サーモン(お刺身用)
1切れ
ハーブソルト
小さじ1
にんにく
ひとかけ
ローズマリー
少量
ローレル
1枚
オリーブオイル
大さじ3
醤油
大さじ1
りんご酢(ドレッシング用)
適量
作り方
1
1.サーモンにハーブソルトをまぶす。
2.ジップロックにサーモンを入れる。
3.サーモンを入れたジップロックにニンニク、ローズマリー、ローレル、オリーブオイル、醤油を入れてジップロックを密閉する。
4.46度のお湯に密閉したジップロックをつけて30分低温調理する。(低温調理器:boniq使用)
2
1.低温調理が終了したら、サーモンをお皿に盛る。
2.残ったオリーブオイルタレにりんご酢を適量入れて、サラダドレッシングにして使用。
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