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手料理
  • 2014/06/15
  • 7,390

ブラジル☆フェイジョアーダ♡

レシピ
作り方
1
下ごしらえ

黒豆は一晩水につけておく。たっぷりのお水で茹でる。圧力鍋なら加圧10分。

豚塊肉は、たっぷりめの塩を振り一晩置いて、適当な大きさに切ってから水に浸して塩抜きする。

牛肉は適当な大きさに切って、塩麹でつけておく。
2
鍋に少量の油、ニンニク、玉ねぎを入れて炒める。
3
肉、☆を投入し、ひたひたになるくらいの水を入れて煮る。圧力鍋なら加圧15分くらい。
4
③に茹でた黒豆を加え、煮詰める。
味をみて足りないようなら塩コショウで味を整える。
ポイント

いろんな、サイトのレシピを参考に作りました。

肉の旨みと塩味で味付けはほとんど必要ないです。

みんなの投稿 (34)
May
ずーっと食べたかったフェイジョアーダ。先日Yuriさんの黒豆を見てますます食べたくなって、さらにワールドカップ特集ばかり見て、いてもいられずとうとう作りました。
昨日作ったのに、夕べは食べられなかったので、奇しくもワールドカップ初戦の日の朝ごはんになりました〜(*´艸`*)朝からモリモリ食べちゃいました。
肉の旨みとお豆の味がとっても美味しい♡自分で作るのは初めてでしたが我ながら美味しく出来たかと。

おかげで気分はブラジル♡現地入り〜🎵

付け合わせはキャッサバ粉と、ケールの炒め物です。
紫の飲み物は、チチャモラーダ。紫トウモロコシのジュース。南米ペルーの飲み物です。

Yuriさん♡黒豆入
aya
リスナップありがとうございます❤️
本格的なフェイジョアーダ、美味しそうです〜!
May
あ、またコメ切れちゃいました(>_<)

続き↓
Yuriさん♡黒豆入手方法教えてくれてありがとうございます🎵
ホッシーさん、ついに作りました!のご報告です〜🎵
お二人に食べ友お願いします〜(人•ᴗ•♡)

前半戦終了!これから後半戦。行ってきます〜🎵
May から aya
ayaさん♡遊びに来てくれてありがとうございます☆
フェイジョアーダ、とっても美味しかったです〜(๑´ڡ`๑)お豆好きにはたまらないです〜(*´艸`*)
Mayちゃん♡ブラジル料理なのね!
名前はもちろんですが、他の付け合わせや飲み物もはじめて聞いたものばかりだけど身体にも良さそうだしとっても美味しそうですね💓💓
研究されたMayちゃんもすごい❗️✨✨
May から konri
konriさん♡ありがとうございます☆
まさか自分で作れるとは思ってなかったのですが、ずっと昔に食べた記憶でどうしても食べたくなって作ってみました。意外と美味しく再現出来て大満足でした〜♡
ちょっと調べてレシピがいろいろ出てくるのは本当にありがたいです!
リスナもありがとうです〜(人•ᴗ•♡)とっても嬉しいです(⑅´•⌔•`)*✲゚*。
無念…(╥ω╥`)
次も頑張って応援しましょう!!٩(๑òωó๑)۶

それにしても‥今回も相当な猪突猛進ぶり♪本格的ですわ(笑)♡(≧∇≦)/
May から 山本真希
真希さん♡
本当に残念でしたね〜(´Д` )次も頑張って応援したいです。朝起きられるかかなり怪しいですが。。(¯―¯٥)

今回は私的には随分長いこと作りたいと温めて来たお料理なので、猪突猛進な自覚なしですが、、やっぱり走っちゃってますかね。。(*´艸`*)
リスナも、ありがとです〜(人•ᴗ•♡)
うわぁー何かブラジリアンな感じ?
よくわからないけど、スタミナ付きそー(⌒▽⌒)
朝から食べて応援したのね(o^^o)
でもホント残念(T ^ T)
次に期待しましょう*\(^o^)/*
May から くみさん
くみさん♡あは、真っ黒で見た目もびっくりですよね〜ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
初めて食べた時の衝撃が忘れられず、念願かなって自分で作りました♡お豆たっぷりで豆好きにはたまらないです。
真っ黒料理にリスナまでもありがと〜(*´艸`*)嬉しいです〜(人•ᴗ•♡)
Yuri から May
Mayさん😍すごく本格的😍😍
黒豆が良い仕事してるね。
また、付け合わせが完璧なブラジル!

このまたタイムリーなスナップで、気分は、完璧ワールドカップだね!👍

食べ友うれしーいです。
ありがとう。

豆LOVEにはたまらないですね。

サッカーは残念。
また次頑張れ日本!
May から Yuri
Yuriさん♡遊びに来てくれてありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
黒豆たっぷり食べられて、大満足でした〜(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡
あの後、会社のそばに南米食材店があることが判明したので、他の食材もゲットしちゃいました(๑•̀ㅂ•́)و✧

まだまだ黒豆たんまり残ってるので、頑張って消費しなくちゃ。
オススメあったらまた教えてください〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
リスナも嬉しいです♡ありがとうございます(人•ᴗ•♡)
ついにブラジル料理まで!メイちゃんのあくなき料理への探究心にカンパイ🍺😆
塩漬けにしてその肉の塩気で他の具材もサラサラっと食べられるお料理かぁ😊美味しそうだなぁ💕💕
フェイジョアーダ?!Σd(≧▽≦)
わお♪初めて聞きました!
なんか興味深い見た目です。どんな味なんだろう!
May さん😍料理の幅広いですね。
なになに?
めっちゃおいしそー💗
初めて聞いた名前だわー!
たくさんモグリスありがとね✨
Yuri から May
はーい。近々メキシコ料理のリフライドビーンズを作る予定。黒豆入れ込みます。😍😍
May から 咲きちゃん
咲きちゃん♡私の飽くなき食い意地にカンパイしてくれるの〜(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡嬉しい♡
時間が経つにつれ、お豆のとろみとお肉の複雑な旨みでとっても美味しかったよ〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
うちで作れて感激でした♡
リスナもありがとう〜(﹡ˆᴗˆ﹡)
May から しょうこ
しょうこさん♡見た目真っ黒で肉肉しててちょっとびっくりですよね!
私も初めて食べた時は、何これ!と思いました。でも、これが美味しいんです。お豆好きにはたまらないです(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡
濃厚なお豆の味と複雑な肉の旨みが合わさってたまらない味ですよ〜(﹡ˆᴗˆ﹡)
リスナも嬉しいです(๑ ॣ•͈ٮ•͈ ॣ)♡アリガト♡
May から ともきーた (伊藤 智子)
きゃ〜(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡
Tomokoさん♡遊びに来てくれてありがとう〜ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪もぐもぐリスナもめっちゃ嬉しいですヽ(≧▽≦)ノ
いっぱいありがとうですଘ(*˘ु ᵕ˘)ु❤⃛

お豆とお肉たっぷり煮込み、美味しかったです(๑´ڡ`๑)豆好きにはたまらないです◡̈♥︎
May から Yuri
Yuriさん♡
リフライドビーンズですか!!それはまた美味しそう〜(  ்́ॢꇴ ்̀ॢ)♡
楽しみにしてま〜す⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾
Mayちゃん〜リフォローありがとう💗
よろししくね♪
May から ともきーた (伊藤 智子)
Tomokoさん♡こちらこそです!!
よろしくお願いします〜Σd(ゝ∀・)ァリガトォ♪
このお料理初めて知りました!
本当調味料が入ってなくて素材の味と旨味が引き立つお料理なんですね (*´˘`*)
May から ゆう
ゆうさん♡こんばんは〜(﹡ˆᴗˆ﹡)
塩漬けを塩抜きしたお肉と塩麹まぶしたお肉とチョリソーとベーコンの旨みに、香味野菜で充分しっかり味が出てました〜♬( •ॢ -ॢ)-♡”
リスナもありがと〜ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
こんにちは!ブラジル料理〜?
初めて知りましたん。
どんな味なのかしら?
フェイジョアーダだぁ〜(❁´◡`❁)
W杯の影響でみんなのお料理が国際色満載やね〜✧*。ヾ( ´ /// ` )ノ゙✧*。
むっちゃ美味しそう♡
May から 佐倉
佐倉さん♡こんばんは〜!
お返事ものすごく遅くなってしまってごめんなさい(xдx;)
お豆とお肉の煮込みで、塩漬けやソーセージやベーコンなど色んなお肉を使うので、肉の旨みたっぷりで美味しいんです〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
リスナもありがとうございます◡̈♥︎
なかなか遊びに行けずごめんなさい(人•ᴗ•♡)またボチボチ復活しますので、またよろしくです〜(﹡ˆᴗˆ﹡)
May から ゆりえ
ゆりえちゃん♡こんばんは〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
来てくれてありがと〜ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ リスナもめっちゃ嬉しいです〜(≧▽≦)
本当W杯の影響は大きいよね♡ホントはギリシャとかも作りたかったのに、今週はバタバタ&体調イマイチで作れず残念〜˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
みんなの国際色豊かなごはんも見れてないの。。またボチボチ復活するので、よろしくです〜(人•ᴗ•♡)
はじめまして!!Feijoada本格的に作られましたね。ブラジルでは毎週水曜日、土曜日に全国何処でもレストランに出るとてもポピュラーな料理です。スタミナバッチしな料理です。
May から Jorge Churrasqueiro
Jorgeさん♡はじめまして!コメントありがとうございます( •ॢ◡-ॢ)-♡
ブラジルには行ったことないのですが、ブラジルに住んでたお友達にここのは美味しいと連れて行ってもらったお店で食べたフェイジョアーダが忘れられず、作ってみました!
かなり近い味になったと自画自賛してました(๑´ڡ`๑)いつか本場ブラジルで食べてみたいです💖
Jorge Churrasqueiro から May
ブラジルは移民の国なので世界の美味しい料理が食べられます。私も11年住みました。仕事で年に3回程行きますが遠いのが辛いですね。アラビア料理、イタリア料理などなど、美味しいですよ。大好きなブラジルを宜しくお願いします(^_^)y
May から Jorge Churrasqueiro
Jorgeさん♡こんばんは〜!
そうでしたか!11年ブラジルにお住まいだったんですね〜!通りでシュラスコもド迫力でした。
今でも行かれてるなんて羨ましいです。おっしゃる通り、遠いし時差も大変ですよね。
ブラジルはアラビア料理も馴染み深いんですね!私は子供の頃アラビアに住んでいたのに、アラビア料理に馴染みが薄かったので、そちらも興味があります。
またよかったら、いろいろ教えてください!
フォローもありがとうございました。私もよろしくお願いします。
お久しぶりです(^_^;)
これまた完成度の高いFeijoadaだね!(*゚▽゚*)
見た目は文句なし!メチャ美味そ〜‼︎(≧▽≦)
作り方や材料がアレンジしてあって味が気になる〜‼︎(≧▽≦)
初食べ友ありがとう( ´ ▽ ` )ノ☆
May から ホッシー
ホッシーさーん♡
こんばんは〜ヽ(≧▽≦)ノお久しぶりです〜🌟
来てくれてありがとうございます◡̈♥︎
フェイジョアーダ、どーしても食べたくて、色々レシピを検索して作ってみました!
本場ブラジルでは食べたことないのですが、アメリカのブラジル料理店で食べた時の味と見た目には近いかなと喜んでました。
ホントはホッシーさんのレシピも知りたいです。。( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
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