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手料理
  • 2018/01/08
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夢のくちどけ💋蒸しチョコカップケーキ💓#バレンタイン試作#仲良し母娘クッキング

レシピ
材料・調味料
【マフィンカップ5個分】
チョコレート(今回はダークチョコ使用)
120㌘
無塩バター
20㌘
牛乳
大2
卵黄
2個分
卵白
2個分
砂糖
大2
米粉
大2
ベーキングパウダー
小1
粉糖などデコレーション材料
お好みで
作り方
0
卵白に砂糖を加えハンドミキサーで、ツノが立つぐらいのメレンゲにしておく。
チョコは板チョコを使う場合は細かく砕くか刻むかして、♡の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500㍗で1分半ぐらい加熱し、泡立て器でかき混ぜ、チョコとバターを溶かす。
1
チョコとバターを溶かしたボウルに、卵黄を加え泡立て器で混ぜ合わせ、更に米粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムべらに変え混ぜ合わせる。

2
②のボウルにメレンゲの半量を加え全体に馴染むまで混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え、ボウルを回しながらゴムべらで底からすくい上げる様にして、メレンゲの泡を潰さない様に全体を均一に混ぜ合わせる。
3
マフィンカップの7分目ぐらいまで生地を入れ、オーブンのスチーム機能で20分ほど蒸し、竹串をさして生地が付いてこない様ならOK!
(※蒸し器で蒸しても良い。)
4
粗熱が取れたら粉糖等でデコレーションしても良い。
ポイント

蒸し時間はマフィンカップの大きさや蒸す方法によっても違ってくるので、適宜調整して下さい。

時間を置くとしっとり落ち着いた食感になってそれもまた美味しいのですが、レンチン(600㍗20秒)するとまた蒸したてのふわしゅわ口溶けが蘇りますよ♪

みんなの投稿 (25)
冬休み最終日なので、娘と少し早めのバレンタイン試作をしてみました♡
娘が最近ハマって読んでいる『恋する和パティシエール』シリーズの本に、和菓子の浮島風カップケーキを作る場面があり、それが美味しそうだったので、作る工程を参考にさせてもらって、焼くのではなく蒸してチョコカップケーキを作ってみました♪
試作ですが…予想以上に美味しく仕上がったのでレシピアップさせていただきます!
デコレーション材料がなく、地味なスナップになってしまいましたがw。
口溶けが良く濃厚で美味です♡
チョコ星人にはたまらーん😍💘
蒸すのもふんわりして美味しそうだね💕
オーブンのスチーム機能が未だによくわからんので、改めて説明書を見てみるかな😂
それか蒸し器が失敗ないかなー😂😂😂
チョコに始まりチョコに終わるほど、パソコン周りはチョコだらけ(///ω///)♪

蒸しチョコケーキってふかふかでめちゃ美味しそう(^^)v

スナップもチョコに合ったシックな飾りがめちゃめちゃ素敵です\(^^)/
おひとつこっそり貰いたい(^w^)
真希👲🌀ちゃ〜〜ん💕

ふうちゃん👩とーとー学校が始まるとは
賑やかじゃったのに寂しくなるのぅ…

ってか…お主👲の口から
夢のくちどけ💋って台詞を聞くと
婆には悪夢のくちどけにしか感じないじょ
💋💦 😱😂😂

濃厚なチョコ🍫のマフィンじゃね😍
米粉使いの蒸すとは…
蒸しパンぽくふわふわになるのかにゃ
(*´꒳`*)✨

デコも可愛いじゃろうが
シンプルなのも男心をくすぐりそうじゃ
👴💕🌀👋😙✨←コロコロ転がして
来た経験から⁉️😆✨
山本真希 から めぐチー🌿
めぐチー🌿
これね、ふぅちゃんと2個ずつ一気食いしてもうたよ(笑)😂😂😂
かろうじて夫の分1個確保~👌😆
蒸すとより繊細な食感に仕上がるよ😊
オーブンのスチーム機能使うと色々便利よ🙆
使用後庫内がビチョビチョになるけど、拭くとついでに庫内の汚れも蒸気で浮き上がってて綺麗になるし一石二鳥やで✌✨←出来る主婦の入れ知恵(笑)😎✨
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から 桃咲マルク
マルクさん、こんばんは(*^^*)

チョコ星人さんがここにも居ましたか( -᷄ ᴗ -᷅ )♡
粉よりメレンゲの比率が高いので、ふわしゅわとしてスフレっぽい感じかも♪
何かね、あんまり小物使いがまだよく分からなくて、置いたり取ったりしながら撮ってます(笑)(•́ω•̀;≡;•́ω•̀)アタフタ←現場w
娘と2個ずつ一気食いしてしまったので、丁度1個余ってて…良かった~(笑)(≧∇≦)
見に来て頂きありがとう♡♡♡
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
今回の冬休みは日程の取り方の都合で少し短いのよね👩💧
でもまぁ、それなりに楽しめたと思うよ😊

とにかく口に入れたらほどける感じの口溶けを表現したくて、考えた結果「夢のくちどけ💋」に😆
悪夢の口溶けは永遠に喉を通っていかない感じじゃな😂😂😂
米粉を使うのは、コメントに書いてある本で和菓子風に上新粉を使ってたからなんだけど、玉子の方が比率が高いから、どちらかというとふわしゅわとしたスフレ風な感じよ🙆
口溶けが良いから、デコでボリューム増ししないと一気食いしちまうのが難点じゃよぉ~(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
あったー❤️
口どけ濃厚な感じかなぁ😍

ふわしゅわ💕
食べたい😊❣️
山本真希 から nononko
nonkoさん😊
こちらではまだサクラ🌸さん華麗に変身してなかった~(笑)😆
とにかく旨いけど即居なくなる感じです😂←良いのか?悪いのか?
ホールで作って丸ごと食べるのもエエかも(笑)😆←ヤケクソ❔😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
うわ💓
濃厚口どけたまらない~💓
デコレーションなしってシックでいいけどなぁ😍
親子クッキングも憧れる😍
山本真希 から みったん
みったん💓
これは美味い👌😆
デコレーションなしでも純粋に濃厚チョコ感を楽しめるよね😊
参考にしたのは子供向きの本だけど、結構詳しく分かりやすく書かれてるから馬鹿に出来ないのよね~👍
ふぅちゃんもより興味をもって積極的に作業してくれるから助かるわ😊
見に来てくれてありがとう💓🙌
わ😍
米粉使いだぁー❤️

🤩星つけましょ⭐️🌟

ふわしゅわー♪
山本真希 から かず
かずさん😊
参考にした本では上新粉使いで、栗のペーストを混ぜ込んで蒸しケーキにしてました🌰
それをチョコケーキにアレンジしたので、食感はより軽い感じなのかと👌
ふわしゅわ~♪すぐなくなっちゃう😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
スーパーでは既に、節分商戦とバレンタイン商戦😳 まだこちらは正月引きずってるのに〜😂

夢の口どけ、ふわしゅわ食べてみたい〜😘
一瞬、口どけが、他の単語に空目😆💋
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
ホント、お買い物に行くと次の行事に急かされる感じよね😂
まぁでも今日で冬休みも終わりだから、朝食後すぐに「今日のお昼ご飯と晩ご飯は何?」って聞かれる事から解放されるわ😆

口溶けの表現って難しいわ~💦
ディープ💋とかフレンチ💋とか無いもんね(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう🙌
ともきーた (伊藤 智子) から 山本真希
真希ちゃん💕
おはよー♪

バレンタインの準備、もうバッチリ👌だね!

口溶けがよくて、濃厚なんて、チョコ星人にはたまらないねー💗
めっちゃ美味しそう😍😍😍
山本真希 から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん、おはよう💓
バレンタイン、もぅこれでエエか👌エエな😆
自分達のおやつ用にもまた作ろうっと(笑)😂
チョコ感たっぷりだけど、重たくなくペロリと食べられちゃうよ😋
デコレーションしても可愛らしくなるかもね😊
見に来てくれてありがとう💓🙌
あはーん💖たまらん💕
フワッジュワッ濃厚な感じかなー?
ダークチョコってのが、いいなー!
バレンタインにいいなー、って、作り方見て、
うち、蒸し器も、スチームオーブンも
ナッスィングなのー(T ^ T)

本では焼いてるらしいから、
普通に焼いても、できることはできるんだろうけど、
やっぱり蒸したほうがしっとり美味しく
なるんだろうなあー(*´ー`*)

そっか、本州のほうはもう冬休み終わりなのね。
北海道は、長いから、17からだよ(*^^*)
そのかわり、夏休み短いけど😅
ことり* から 山本真希
蒸してある✨なんて新鮮だなぁ~😆
卵白がふわんふわんまろやかな口溶けを生み出してくれそうだねー💕💕

真希さんの新作レシピ♡
即行☆マーク~(*´∀`*)💕💕
美味しそう~💋✨😍😍😍(笑)

う、うちのオーブンの石窯機能はまた違うんかな····???😂😂😂←全然使いこなせてない人

説明書覗いてみるか(笑)😂←使用年数かれこれ4、5年😂

なんだ?石窯って···
ことり* から 山本真希
😂😂😂
最後のつぶやきみたいなの💦💦
消し忘れですー🙏🙏🙏😂ゴメンチャイ
山本真希 から ちゃー
ちゃーさん、こんちは😊
そうそうまさにフワジュワッと口の中でほぐれていく感じだよ👌😋
うちスチーム機能付きのオーブンを買う前は、蒸し物は蒸し器出すのが面倒でよくフライパンで蒸してて、クックパッドのID:920461のホットケーキミックス使いの蒸しパンのやり方でたぶんこれも作れるんじゃないかな🙆

そうそう、雪がたくさん降る地域は冬休みが長いんだよね~❄
うちは今日の始業式から給食もありのみっちりコースだよ😁
母的にはめっちゃ助かる😂
見に来てくれてありがとう💓
腰痛お大事にね~🙌
山本真希 から ことり*
ことりさん🐥
石窯はアレよ、、ほらピザ焼いたりする煉瓦造りの🍕、、たぶんね😂←掘り下げるのは止めておく😆
何となく蒸しシフォンケーキって感じの作り方よね😊
蒸したてはスフレっぽい食感かな👌😋
置くとしっとり感が増すよ⤴
本では栗のペーストを使って栗蒸しケーキを作ってたから、チョコ以外でも試してみたいな~🐷✊⤴笑
見に来てくれてありがとう💓
石窯って…笑😂
真希ちゃん〜❤️夢の口どけなのー?💋チュー❤️

蒸すならしっとり感ありそうだよね❣️ふわしゅわスフレ風ってこれまたヒットの予感じゃね?このデコしてないシンプルなスナップがいいよ⤴︎数字取れるで😎✨→プロデューサーご満悦

ふぅちゃん、誰にあげるのかなー?
チン⤴︎👺用?
あ、無塩バターが無縁になってるで😂
👵に知られる前に直すことじゃ👍
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん😂
ホンマや~💦
バレンタイン用のレシピアップで「無縁」はアカンやろ(笑)😱😱😂
そうそう、口に入れたらフワシュワっとなくなっていく夢のくちどけ💋やで~💋💋💋←むしろおねだり😂
蒸すってのがちょっと新鮮味あるかなと思って、早速レシピアップしてみたよ😀✌
まぁ、、デコレーションの方はやらない方が良いという説もある(笑)😑←腕前的にね😂
美味しかったから、バレンタインまでにもまた作るかもね😊
ふぅちゃんからは今のところ、パパ以外にあげる人が居るとは聞いてないけどね~😁
見に来てくれて誤字の発見もありがとう~(笑)😂😂😂
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