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手料理
  • 2014/06/06
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ポルペッティ(肉団子)のトマト煮

レシピ
材料・調味料
ハーブの効いたハンバーグのタネ
粉チーズ 大さじ2
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
玉ねぎ 2コ
ピーマン 2コ
ニンジン 2本
ニンニク 2片
ホールトマト缶 1缶
赤ワイン カップ半分
カップ半分〜1杯 様子をみながら調整
コショウ 適量
砂糖 大さじ半分弱
作り方
1
・を混ぜよく練る。低温からゆっくり揚げる。
2
フライパンにオリーブオイル、面取りしたニンジン、ニンニクを入れゆっくり火を通す。
3
ホールトマト缶と玉ねぎ1コ分、面取りしたニンジンの半端部分、オリーブオイル(分量外)をジューサーでミキシングする。
4
フライパンに大きくカットした玉ねぎ1コとピーマンを加える。
5
4に、3のトマトソースを加える。
6
赤ワイン投入。アルコールをとばす。
砂糖を加える。
1のポルペッティ(肉団子)投入。
7
塩・コショウで味を整え 出来上がり♬
ポイント

ハンバーグのタネにハーブが効いているので、トマトソースにハーブを加えなくてもOKです。
ニンジンをゆっくりソテーすることで硬さはなくなります。

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