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手料理
  • 2019/09/22
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大好き❤️剣先イカ🦑と茄子🍆の南蛮漬け〜美味しさそのままカロリーダウンで❣️

レシピ
作り方
1
茄子は切って5分ほど水に浸してアク抜き後、タジン鍋でレンジ蒸しに。茄子は素揚げにすると恐ろしく油を吸うので蒸せばかなりのカロリーダウンになります。

イカはワタを取り輪切りにしてしっかり水気を拭き取り、片栗粉と小麦粉を混ぜたビニール袋に入れて粉をつけ、揚げ焼きに。ピーマンもさっと素揚げに。(今畑でピーマンがオレンジになったり赤くなったりしてカラフル😄)

野菜もイカも熱いうちに、薬味を入れた南蛮酢に投入。蒸した茄子の茶色も南蛮酢に漬けると茄子紺が戻ってきます。(揚げた時ほどではありませんが😉)
ポイント

☘️私の南蛮酢(この料理の場合)
酢1:醤油1:出汁(又は水)1.5:ポン酢しょうゆ1
みりんとごま油(酢が50ccなら、各小さじ1位)
赤唐辛子、ネギ、生姜、茗荷

みんなの投稿 (16)
畑で🍆が採れるうちに一度は作りたい大好きおかず❣️だけどイカ揚げるのホント嫌い😖皮を剥いた方が油が跳ねないんだろうけど、皮付きが絶対美味しい😋そして、油を吸う🍆は今回揚げずにタジン鍋でレンジ蒸しに。その分南蛮酢にごま油を少々、ネギ、生姜、茗荷も欠かせない。
夫婦揃って大好きなおかずで🍚が進みました😉
#晩ご飯 #イカ料理 #茄子料理 #南蛮漬け #カロリーダウン
イチロッタ から サミカ
おはよ!(^∇^)

☆マークですね!茄子も揚げたいところだが、さてどうする。
イカは、ま、油との戦いになるね、(*≧∀≦*)
覚悟決めて頑張ろう!
今夜作れたら作りたいな〜、家内と相談だな。(*´∇`*)
サミカ から イチロッタ
イッちゃん おはよ😁
ずっと🍆も揚げてたんだけど、今はむしろこっちの方が好きかも。揚げたので作ったら南蛮酢が油だらけに😅
レンチンしてから軽くフライパンで焼き付けるのも有りだけどね。
それにしても、イカ🦑今回も跳ねました😫
IHなんだから今度から新聞紙敷いて防御せねば😥と後片付けしながらつくづく思った〜
食べたい>作りたくない ← この戦い
🍆のあるうちにまだもう一回はあるかな?

イッちゃんも是非今夜覚悟を決めて❣️
サミカさ~ん💗

おはようございます♬
下界へようこそ~😚💓
↑めっちゃ失礼

でもね、これなら頑張れば作れそうな気がしたんです❣️
イカもナスも大好きだし、南蛮の味付けも大好き!!!
サミカさんのお料理でつくフォトできたら嬉しいなぁ~◟̆◞̆♡
サミカ から みき.∘♡⃝
みきちゃん😂おっはー🤣
もう地面に這いつくばってるよ〜〜😅
みきちゃんなら、何でも頑張らなくても作れるやん🥰
これ大好き❤だけど、絶対🦑跳ねる😩
食べたい食べたいと思いつつ、延び延びになってしまう料理。やっと投稿できました。
🦑との出会いも最近はお高くなってままならないしね〜〜😉
いい🦑手に入ったら是非❣️つくフォトお待ちしてま〜す。
いつもありがとう💕💕💕
みき.∘♡⃝ から サミカ
サミカちゃん♥︎
私の場合、イカは冷凍イカになっちゃうかもです~。゚(゚´ω`゚)゚。
イカを騒いだことがないのよ‥。

でも最近の冷凍イカ柔らかくて美味しいんですよね💗
↑急に前向き笑。
作ったらつくフォトさせてもらいますね~♫
サミカさん🎶
おはようございます☀

とっても美味しそうな南蛮漬け❤️
イカ🦑も茄子も🍆わたし大好きなんです😍
茄子は本当揚げると油物凄く吸いますよね😱
蒸して柔らかくするのは素敵なアイディアですね💡
南蛮漬けにはたっぷりの薬味欠かせませんよね‼️

片栗粉をまぶしてイカを挙げて南蛮酢で照り照りになっていてタレが絡んでいてとても美味しそうです😊
朝からヨダレ垂れちゃいます〜🤤
イカが騒ぐに!!!

さばくが正解でした!🙇‍♀️🙇‍♀️
サミカ から みき.∘♡⃝
あ、冷凍イカという手があったか😯
輪切りのとかもあるの?それは跳ねないのでしょうか?🤔❓
お〜〜それもいいかも🧐

私はスルメイカや剣先イカが好きなので、生の丸ままばかり買ってます。
イカ捌くの簡単だから挑戦してみたらいいよ。
みきちゃんなら出来る👍📣
サミカ から ❁︎na--na❁︎N
na--naちゃん(←今このna--naちゃんの名前、キーボード一発で出るようにユーザ辞書登録したところ😅)

来てくれてありがとう🥰
na--naちゃんもこれ好きなんだね❣️わーい😍
美味しいよねぇ〜〜
🍚が進んじゃって困ったわ😅
作るのが好きじゃない料理でも、食べたい気持ちには勝てないの。食い意地が張ってるもんで😅食べたら作ってよかった〜〜って思うんだけどね😉
みき.∘♡⃝ から サミカ
冷凍イカも跳ねます跳ねます🦑
↑こんなギャグありましたよね?笑

でも輪切りになってるから使いやすいんですよ☺
サミカちゃんも下界へおりてきたことだし、下界会御用達の冷凍イカデビューしてみてね😚
サミカちゃ~ん💕

今朝は早々に来てくれて
✧٩(ˊωˋ*)و✧ありがとう💓

サミカちゃんちまだお茄子とか
採れるの?いいなぁ😆
うちはもうとっくに終わって
今は冬支度中です

イカを揚げるのは私も嫌い⚡️
揚げものするときは 油が飛ぶので
揚げもの用のネットをして
揚げてます🤣
昨日の美しい盛り付けに続き
こちらもメッチャ美味しそう😍

本日も下界へようこそ🤗🎶
サミカ から みき.∘♡⃝
そっかそっか〜〜
冷凍なら価格も安定してていいかも?🧐
今度探してみるね〜〜
サミカも、冒険❣️飛びます飛びます🧚‍♀️🤣🤣🤣
サミカ から マリン
マリンちゃん❣️
私、揚げ物用ネット持ってる〜〜😱
でも一度も使わず、流しの上の収納にしまい込んでる😲あれをかぶせたら油飛んでこないのか🤪次回からは使うわ。飛びのく回数が減るね🤣
マリンちゃんありがとう🥰🥰🥰
サミカさーん💖💖
こんばんわ〜🌙

きゃぁぁ(((( (ღ♡᎑♡) .。.:*♡
美味しそ〜な写真❤️
そして美味しそうなレシピ〜❤️

揚げないことでカロリーダウンなんですね👏
流石です〜🥰👏👏
サミカ から memetan
memetan こんばんは〜〜🥰

これめちゃ美味しくて大好物😋
でも毎回🦑が私めがけて油を飛ばしてきます😅
前は🍆も揚げてたけど、🦑だけ揚げれば充分美味しく頂けるので、最近はこのやり方です☺️
南蛮酢も私計らないのでテキトーなんだけど😁だいたいこんなもんかなぁ🧐で出しちゃいました😆
嬉しいコメント🥰どうもありがとう〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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