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手料理
  • 2020/06/14
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ベイクドチーズケーキ

レシピ
材料・調味料
クラッカー類(クラスト生地用)
適量
バター(クラスト生地用)
適量
クリームチーズ
200g
薄力粉
20g
グラニュー糖
80g
レモン汁
レモン0.5個分
生クリーム
200ml
卵黄
3個分
作り方
0
クラスト生地用にクラッカー類を粉々に砕き、バターと混ぜ合わせる。(大体リッツで2〜3袋分)
1
1で作ったものを型に敷き、押し固め冷蔵庫で冷やしておく
2
薄力粉とグラニュー糖をふるう
3
クリームチーズを柔らかくなるようにレンジで温める
4
クリームチーズをボウル等に入れ、なめらかにして卵黄を入れ混ぜる
5
5にふるった粉類を数回に分けて入れ混ぜる
6
6にレモン汁、生クリームを入れ混ぜる
7
冷やしておいたクラスト生地の上に7の生地を流して、170℃で予熱したオーブンで40分焼く
8
焼き上がったら粗熱をとった後冷蔵庫で冷やして完成
ポイント

冷やさずに温かい状態でも食べられますが、冷やしたほうが私は断然好きです。
クラスト生地に余っている卵白を入れてもよろしいかと思います。

みんなの投稿 (1)
休日なのでじっくり焼いてみました。
子供の頃から好きなレシピです。
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