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手料理
  • 2016/02/15
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奶油巧克力瑞士卷

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
低筋面粉
40g
细砂糖
25g
鸡蛋
4个
可可粉
2TSP
一小撮
植物油
1/8CP
稀奶油
100ml
牛奶
40ml
作り方
1
蛋白蛋清分离
2
蛋白打至粗泡后,分3次加15g细砂糖,再打发至湿性偏硬的状态
3
蛋黄中加入10g细砂糖,打发至蛋黄发白
4
蛋黄中加入植物油,搅拌均匀
5
蛋油混合物中加入牛奶,搅拌均匀
6
上述混合物中加入过筛的低粉,用打蛋器打十几秒,至混合均匀
7
上述混合物中分3次,各加入1/3蛋白,混合,注意避免消泡
8
烤箱预热,上下火180摄氏度,烤20分钟
9
烤完后过几分钟倒扣脱模,烤网垫一张油纸,蛋糕直接倒扣在油纸上,晾几分钟,表面加盖新油纸,晾凉
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