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手料理
  • 2017/11/05
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ボロボロに崩れた栗を使った パウンドケーキ

レシピ
作り方
1
バターを室温に戻す。煮崩れた栗は鍋に入れて火にかけて水分をなるべく飛ばして冷ます。パウンド型の内側にバターを塗り、クッキングシートを貼り付ける。
2
中力粉を計量した後、小さじ1/2を取り除いてベーキングパウダー、パンプキンパイスパイスを加えてふるう。
3
ボウルにバターを入れて泡立て器で擦り混ぜ、柔らかくなったらココナッツシュガーを加えて良く混ぜる。卵を一つずつ割り入れて良く混ぜる。1の栗を加えて良く混ぜる。バニラエッセンスも加えて良く混ぜる。
4
オーブンを170度に予熱する。3のボウルにふるった粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。粉気がなくなって来たらパウンド型に流して平らにならす。
5
予熱が完了したオーブンに4を入れて50分ほど焼く。生地の真ん中に竹串を刺してみて、何もついて来なければ焼き上がり。オーブンから取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。
みんなの投稿 (1)
去年だったかな?とあるレシピで栗を簡単に時短で茹でられるというのを見つけて試してみたんだけど、栗が大き過ぎたのか?
いざ鬼皮を剥いたらボロボロに崩れてしまって(*´Д`*)
崩れた栗から渋皮を取り除くだけでもう何もヤル気が起きなくなってしまって、ジップロックに入れて冷凍保存しておいたんだけど、すっかり使うのを忘れていて。
冷凍庫掃除したら発見してしまったので、自己責任という形でパウンドケーキの生地に使ってみたら。
あら!去年のガッカリ感が払拭出来る美味しいパウンドケーキが出来上がりましたよ(^ν^)
今年も栗のシーズン到来ですが、今年は栗拾いに出かける予定がないので、この煮崩れた栗を使って作ったパウンドケーキで栗のお菓子を楽しみました(╹◡╹) #休日に作りたいとっておきスイーツネタ