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手料理
  • 2020/03/25
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お出汁な鶏ハム

レシピ
材料・調味料
鶏胸肉
1枚
砂糖
少し
うまつゆ
適宜
作り方
1
鶏胸肉を開いて両面に砂糖をまぶす。(軽く擦り付けるように)。 ロール状に鶏胸肉を、巻いてビニール袋にいれる。

その中にうまつゆを入れて、よく揉む。
(冷蔵庫に入れますが、時々揉む。)
2
2時間くらいしたらラップでしっかり包む。
お湯を沸かし、沸騰したら入れてもう一度沸騰したら
火を止めて、フタをして30分〜40分そのままで置いておく。
時間が経てば、取り出して冷ましてから切り分ける
ポイント

普通は塩と砂糖と酒ですが、塩と酒のかわりにうまつゆを使いました。
出汁のおかげで、味が柔らかく
砂糖のおかげで、食感がしっとりしました

うまつゆは、入れすぎないのがポイントです。
ゆっくり揉むことで、砂糖も逃げず肉も柔らかくなります

みんなの投稿 (1)
使い出すと何でも使えるんだねぇって思いながら、柔らかい 優しい味の鶏ハムになりました #鶏ハム#鶏胸肉
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