• お気に入り
  • 92もぐもぐ!
  • 6リスナップ
手料理
  • 2016/05/20
  • 910

4回目にして、何とか形になってきた ガトー・マジク(🍓version)

レシピ
材料・調味料
卵黄(L玉)
8個
グラニュー糖
260g
お湯(38℃)
45g
薄力粉
240g
牛乳
1125g
バニラオイル
25dash
卵白
8個
溶かしバター
240g
6g
トレハロース
50g
(フリーズドライ)
適量
作り方
0
卵黄とグラニュー糖をあわせ、白っぽくなるまで混ぜる。

お湯を入れまぜる。

ふるった薄力粉と塩入れて混ぜ合わせる(3回くらいに分けて)

溶かしたバターを入れ混ぜる。

1
①に室温に戻した牛乳を少しづつ入れて混ぜ合わせる。

バニラエッセンスかバニラオイルも加える。
フリーズドライの苺(クラッシュ)を加える。
2
メレンゲを立てる。(トレハロースを少しづつ加えながら)

21㎝の共型に2個出来るので、予めボウル2個に分けておいてメレンゲを②の上にのせるように二つに分けて入れる。


3
21㎝の共型に流し入れ浮いているメレンゲと下の液体をザックリ混ぜる。(メレンゲを潰さないようにね)

150℃のオーブンで、約57分焼く。
ポイント

メレンゲと下の液体を混ぜ合わせる時は、ザックリなんだけど混ぜ合わさってるような…………(^o^;)
何回かやればコツを掴むかも(笑)

みんなの投稿 (5)
4回目にして、やっとコツを掴んできたガトー・マジク👍

思ったより、綺麗な層にさせるにはムズかしかったです💦

もっともっと精度をあげないとね┐('~`;)┌
下は、プリンみたいな食感で、上のメレンゲは、フワフワの食感です👍
ふわふわ&ぷるぷるです(*´艸`*)
苺バージョンは始めて見たかも~!!😲
十分きれーな層ですけど!?
Yutaka Sakaguchi から sakurako
ありがとうございます~✌

でも、もっと綺麗な3層にしてみたい(*´艸`*)

欲ばりかな?(笑)
もぐもぐ! (92)
リスナップ (6)