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手料理
  • 2014/09/07
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だだちゃ豆で ずんだお萩

レシピ
材料・調味料
ずんだの材料(お萩約6個分)
枝豆(茹でて剥いたもの)
200g
砂糖
70〜80g
少々
日本酒
少々
作り方
1
枝豆をフードカッターである程度細かくし、その後すり鉢に移してすりこぎで摺る。(フードカッター等がなければ最初からすりこぎで潰してください。)
2
枝豆がペースト状になるまで すりこぎでよく摺る。(完全に滑らかにしなくても大丈夫です。少し粒つぶが残っている方が美味しいです。)
3
枝豆がペースト状になったら、砂糖、塩、日本酒を加える。(ずんだのゆるさは日本酒の量で調整してください。
ポイント

お萩の材料のめやす
うるち米 半合と餅米 半合で約6個のお萩ができました。

みんなの投稿 (36)
(毛豆沙年糕)

う、うみゃ〜い❗😆
山形庄内のだだちゃ豆でずんだお萩を作りました。やっぱり手作りずんだは美味しいです❗ ちょっと高めのだだちゃ豆使ったし。😁

ゆりさん、angieeさん、これも豆料理の一つという事でまたまた食べ友させてくださいな。

Rick: 讓我重新介紹這道日本東北地區特有的甜品 ずんだ-おはぎ。ずんだ 我以前也介紹過,是用毛豆作的豆沙,宮城人和山形人常吃的。おはぎ 可能你也認識,用粳米和糯米作的年糕。過秋分的時候吃 おはぎ 是日本的傳統風俗。
これは確実うみゃいだろうなぁ😆
ただ茶豆ゲットしたので、夜作ろうかな💕
すみません〜。10個売って下さい。^_^

何て高級な、ずんだなんでしょう。
まちまちこ から ゆぅみん
ゆぅみんちゃん、つい最近ゆぅみんちゃんに手作りずんだオススメしたとこだった〜っ❗と思い出し食べ友させてもらおうと思ったら、もう見てくれてる〜😱💦
ゆぅみんちゃんもだだちゃ豆をっ?😆 ぜひぜひ作ってみて〜❗
お萩でもお団子でもお餅でも〜💛

リスナップもありがとう❗
まちまちこ から Yuri
ゆりさん、早速のお越しありがとうございます❗
10個ですね〜❗ ゆりさんは特別割引き価格一個100円なので千円で〜す😄

リスナップも嬉しいですっ😆
まちこ茶屋に入る時は「もぉ~しっ」
Yuri から まちまちこ
まちまちこさん、こんな丁寧に作ったずんだおはぎは、プライスレス!
👏👏
やっぱりまちこ亭に忍び込まねば‥と堅く心に誓いました!!
ルパンの様に華麗にずんだお萩を頂戴しますよ(笑)(≧∇≦)/
まちまちこ から あや
あやちゃん、何なに?💦 もぉ〜しって江戸時代風?
まちまちこ から Yuri
きゃー❗ ゆりさん、プライスレスなんて嬉しいっ😆
まちまちこ から 山本真希
ひゃ〜っ❗ 真希さんがルパンのようにやって来るの!?
ドキドキσ( ╹﹏╹)σ
部屋そうじしとかないと〜💦
あや から まちまちこ
小さな子供の時に、お店屋さんに入る時の挨拶だったのぉ(*≧∀≦*)

「ごめんください」の替わりだね😄🎶
こんばんは。
これは塩味ですか〜?
ずんだ餅たべてみたいです〜😋💕
まちまちこ から あや
あやちゃん、私の実家の方もそういうのあった〜❗ ウチの方は「買〜う〜」って言って入ってった❗
いや〜、何年も忘れてたよ😄
リスナップもありがとうね💕
まちまちこ から まいり
まいりさん、これは東北でよく食べられているのですが、枝豆で作った甘い餡子みたいなものですよ。😄 餡子と同じでお餅につけたりお団子につけたり、色んなスイーツに使われます。美味しいですよ😋
まいり から まちまちこ
噂では聞いてるのですが、私はやっぱり本場の物が食べたくて〜(≧∇≦)
美味しそう〜💛
食べ友ありがとうございます✨

いま夜中なのに、食べたくなっちゃう…
ずんだ、大好きですよ〜はい
( ´ ▽ ` )ノ
薫りがよくって、お豆の舌ざわりもなんかいいんですよね〜✨
色もいいし、いいことだらけ😊
それで、それで✨
私も晩御飯に、だだちゃ豆たべましたよ〜💛
香り、さいこうでした〜
まちまちこ から まいり
まいりさん、レシピを載せているのですが、枝豆があればすぐに出来てしまいますよ〜😄
冷凍でもできますか?
まちまちこ から angiee♡
なんと、angieeさんも今晩はだだちゃ豆だったんですか❗ 嬉しい偶然😆
コメントに書き忘れてしまったのですが、今回だだちゃ豆を茹でるのにangieeさんがUPされてた内田さんのやり方で茹でてみました❗ 今まで枝豆の茹で方にあまりこだわった事なかったのですが、これからはこの丁寧な茹で方をしっかり覚えておこうと思いました。😄

リスナップも嬉しいです❗😆
まちまちこ から まいり
はい、冷凍の味付き枝豆でも出来ますよ〜😄 その場合は砂糖と日本酒だけで、塩を入れる必要はありません。
まいり から まちまちこ
ありがとうございます〜(≧∇≦)
今度作ってみますね〜😋💕
まちまちこ から まいり
はい、是非ぜひ〜🍡😄
再看過おはぎ的照片,真的很吸引,蠻好吃似的!你這個只是內餡嗎,我自己很喜歡像大福或麻糬那種軟糯的感覺,我會試試用你的枝豆泥做的!枝豆是很春天的食材,原來也可做成秋天的傳統食物。再謝謝你的提供,也很喜歡你這只六角形的碟子!
angiee♡ から まちまちこ
まちこさん〜
一緒でしたね😊

内田さんの茹で方だったなんて✨

茶豆や黒豆の枝豆、もう少し楽しめますよね🌿 いい季節!
まちまちこ から rick chan
對! 這個ずんだ蠻好吃喲!😋
這不是內餡,おはぎ和大幅相反,用豆沙等包起年糕的東西。你也喜歡大福、麻糬嗎。我在臺北吃的麻糬是包花生泥的,那也蠻好! 日本東北的一家甜品店售賣著包ずんだ和奶油的大福,受男女老少的歡迎。我真希望你也試嘗一次ずんだ!
在香港枝豆是春天吃的食物嗎! 在日本枝豆的產季是6~9月份喲。
這只六角形的碟子原來在我老家裡用的東西,我也喜歡這只碟子,帶著來現在的家了。
まちまちこ から angiee♡
食欲の秋 到来ですね〜😍
これから体重も気になって来ますが〜💦
こーいちさん、ありがとうございます❗😆
ずんだに日本酒は私の田舎では普通だと思うのですが… ほんの少しですよ。
手作りずんだ 食べてしまうと売ってるずんだは食べたくなくなっちゃいますよ〜😋
他にも沢山のモグモグとリスナップありがとうございます❗😆
外国語って…中国語🐼だけだよ。英語でぎねーし。😅
アタヒちゃんどご 水で伸ばしてだの? ウチによって違うんだね〜😳
オライのウチは出羽桜で伸ばすっだな〜😁
在香港買食材,沒有什麼季節性的,差不多所有的東西全年也可到,當然當做的話,質素會好些。新鮮毛豆還會供應好一陣子,稍後我必定試做的!
まちまちこ から rick chan
香港在南邊,買菜條件還是和日本不同。😄 作ずんだ也可以利用冷凍的枝豆,可是當然最好使用新鮮的。
你也喜歡上ずんだ的話,我也會非常高興❗
レシピ見に来ました(゚∀゚)
いつか試してみます。ありがとう〜!
まちまちこ から 麻紀子
わわわ Σ(゚д゚*) 麻紀子さん、こちらにまでコメントありがとうございます!
枝豆の季節になったらどうぞ是非〜😄 お餅でもお団子でもお萩でもお好きなもので〜💛
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