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手料理
  • 2021/11/20
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【黒舞茸「真」】超〜絶品っ!! 黒舞茸の炊き込みご飯

レシピ
材料・調味料 (3合分)
白米
3合
黒舞茸
300㌘
3合分
みりん薄口醤油
各大1
小ネギバター
適量お好み
作り方
1
米は洗ったらザルにあげ
しっかり水気を切って乾かしておく
 
2
黒舞茸は大きめに手でさく。温めたフライパンに
黒舞茸を敷き詰め 小さじ1/3程度の塩を全体にふりかけたら、中火にし 蓋をし 焼き色ついて全体に汗がでるまで焼く。(炒めない。蓋をし焼く)
3
全体に焼き色ついて 汗が出たら
火を止め 1合分の水を加え しっかり混ぜる(フライパンについた舞茸の旨味をしっかり水に溶かすように!)しっかり混ぜたら残りの水と
大1ずつの酒、みりん、薄口醤油、
小さじ1/2の塩を加えしっかり混ぜたら
乾かしておいたお米に加え 1時間程吸水させ
炊きます。(私はお鍋で炊きましたが炊飯器で炊いても◎)
4
炊けたら10分蒸らし
下からさっくり混ぜ 完成。

小ネギを散らします。

お好みでバターを乗せても
めちゃ旨っ!

炊きたても美味しいけど
1時間程おいたら味が更に馴染み落ち着き
おいしかったです!

みんなの投稿 (1)
スナップディッシュさんから
【黒舞茸「真」】をいただきましたので
新鮮なウチに早速2つのお料理をさせていただきました!  

この舞茸… めっちゃしっかりしているし
パックを開けた瞬間からしっかり
舞茸の香りが…❤️
お料理中も芳醇な黒舞茸の香りが漂い 
仕上がりが楽しみでしたが
期待していた通り、舞茸の旨味風味が
めっちゃ効いてて 特別な味付けをしなくても絶品なお料理に変身しました!

この舞茸が届いた時、娘も一緒にいたのですが娘から
「炊き込みご飯にして!」って
ソッコー リクエストされたので
黒舞茸オンリーで炊き込みご飯にしました。


 黒舞茸は一度フライパンで焼いて旨味をしっかり出してからそこにお水を加え黒舞茸のお出汁をとり、それでお米を炊くのですが
フライパンでしっかり焼いた後に水を加えた瞬間、他の調味料は一切入れてないのに
勝手に漆黒ががった色になっては 
それだけで
旨味風味いっぱいのお出汁に!!!

こりゃ〜 米に染みたら
絶品だべ!って期待したけど
期待通り!予想通り!いや
それ以上に黒舞茸の旨味風味いっぱいの
炊き込みご飯になって
こりゃまた感激!

調味料は後に軽くお塩に
お酒、みりん、薄口醤油を各大1ずつだけで絶品に仕上がりました!

黒舞茸、
最強すぎだわ〜❤️

炊けたら小ネギを散らし
そのままでも絶品ですが
お好みでバターなんか乗せちゃっても
絶品で2度楽しめましたよ〜❤️

こんなに新鮮で
旨味風味の強い立派な舞茸は
はじめて!


素敵なプレゼントを
ありがとうございました🙇

近くで売ってれば
絶対買います!!!


https://ameblo.jp/nanakoimai/entry-12711437281.html
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