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手料理
  • 2019/08/14
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ぷっくりバターロール

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毎同じ展開になってる気がしますが、、、2次発酵の見極めタイミングが難しくおデブ&線が消え気味のバターロール🥐夏場の発酵は速いので尚更🌞#テーブルブレッド
こんにちわ🎵

この暑い時期のパン作りは
ホント見極めが難しくなるよね💦

ネコさんのお気持ちわかります😅

私は食パン焼いたら少しの油断で
全て角さんになってて
ホワイトラインて何?って
感じになってますよ🤣🤣🤣
パン焼きネコ から マリン
マリンさん😸

そうなんです、イースト少なめにして仕込「水もぬるま湯とかではなく普通の冷たいお水でクーラーの効いた部屋で作っているのに、なぜこんなに発酵が速いのか・・・😿

食パンはもう1年以上型を使っていないので、また空焼きとかしなくては・・・と思うと面倒で遠のいていますが、焼き上がりのときにドキドキワクワクしながら蓋を開けてカックカクだったり撫で肩だったり思っていた姿と違うと、ガクってなりますよね(笑)
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