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手料理
  • 2019/12/01
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スパイスカレー #料理研究家指宿さゆり

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How about a spice curry?

新しいレシピの開発で
出来上がった『スパイスカリー』

野菜がふんだんに使われておりますが
スパイスも多種類多様に用いてみました。
微調整が効くように
あとで辛みを足せるように。

そして玄米を添えているので咀嚼していただくようなメニュー。

もちろん普通食の方には魚やチキンを。
外国人が私のところへもよく来てくれるので、宗教上の対応は完璧にしております。

インド系のベジタリアンカレーは
バターや乳製品を加えるLacto-Vegetarian が多いので
私は徹底的なデトックスえお目的にされる方には
こちら側のスパイスカリーレシピをご提案しています。

もちろんノンエッグ
    ノンミルク
    ノンバター
プラス今回はノングルテンなので
グルテンフリー。

私は北インド系よりも
南インド側が好みなのでスパイスもそういったものを。
そこに私のオーガニックなどの食材知識と健康美容へのアプローチの重大な鍵を握る調理法。

美味しくできました。

ようはバランスだけど
スパイスは上手に取り入れて食を美味しく愉しみましょう。


料理研究家 指宿さゆり
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