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手料理
  • 2013/10/06
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豆腐ハンバーグ

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
豆腐 きぬ
1丁
鳥ひき肉 むね
200gくらい
パン粉
1と1/2カップ
塩コショウ
適量
一個
ひじき
適量
ナツメグ
適量
大葉
個数分
大根
5cmくらい
料理酒
みりん
蜂蜜
砂糖
しょうゆ
白だし
ごま油
片栗粉
作り方
1
ボウルに豆腐とパン粉1カップ入れて泡立て器で滑らかになるまでかきまぜる。
2
塩コショウ、ナツメグ、たまご、鳥ひき肉加えてさらにまぜまぜ。
3
ひじき加えてさらにまぜる。
ここでパン粉に1/2カップ追加。
水っぽかったらもうちょいパン粉を追加しても◎
4
フライパンにごま油を多めに入れてよく温めておく。
5
ハンバーグの形にして、大葉を巻きつけてフライパンへ。
中火くらいで焦げ目をつけたら、弱火で蓋をして火を通す。
6
そんなこんなしてる間にみぞれあんを!
水、だし、しょうゆ、みりん、蜂蜜、砂糖、料理酒を合わせて火にかける。
7
大根おろしを追加して、さらに火にかけて、水溶き片栗粉であんかけに。
8
焼きあがったハンバーグにみぞれあんかけて完成!
ポイント

適当に作っちゃって、分量とかはかるの苦手で…
とりあえず手順の覚書(´ω`)
パン粉にしっかり水分を吸わせるのが大事!なのかな、多分…笑

みんなの投稿 (1)
ヘルシーでふわふわでオススメです(。-∀-。)
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