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手料理
  • 2014/08/27
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華ひらく角煮チャンプルー 〜ゴーヤと角煮の巡り合わせ〜

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先日、イベントでお出しした角煮チャンプルー(≧∇≦)
下ゆでした豚バラブロックを、醤油と酒、黒糖でゴーヤと玉ねぎを一緒に煮て味付けします。
ゴーヤの底に玉ねぎを敷き詰めて蓋をして角煮を詰め込み、卵の黄身と、角煮のソースを煮詰めたものを投入!
味の締めに山椒と練り辛子を忍ばせて、上には白髪葱、糸唐辛子、万能ネギ、ゴマをふりかけて完成!
ゴーヤを割るとソースが溢れ出す仕組みにしましたっ(≧∇≦)
追加写真、詳細、小ネタをブログ記事にしてます(๑′ᴗ‵๑)
気になる方はチェックしてみて下さい♪

【ブログ更新!】ゴーヤと角煮のコラボレーション!味の決め手は黒糖と山椒!
華ひらく角煮チャンプルー〜ゴーヤと角煮の巡り合わせ〜【ある日のカフェ飯:023】 | カフェ飯 | a+cafe(あとカフェ) http://atcafe.dualing-am.com/cafemeshi/kakuni_chanpuru/
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