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手料理
  • 2018/03/19
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お花見にもピッタリ!パルミジャーノ・レッジャーノと野菜の肉巻き

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
パルミジャーノレッジャーノ
100g(縦4等分に1cm幅にカット)
牛薄切り肉(すき焼き肉でも可)
8枚
いんげん
18本(肉巻1本につき6本)塩茹で
人参
1cm角の棒状にカットしたものを2本(塩茹で)
胡椒
適宜
胡麻油
小さじ1
A
水:大さじ1、 醤油:大さじ2、 砂糖:大さじ2、 みりん:大さじ2
作り方
1
牛肉を広げて長さ30cm以上になるように2枚重ね、軽く塩・胡椒して、写真のように野菜とチーズが市松模様になるように置き、崩れないように巻く。
2
フライパンに胡麻油を熱し、牛肉の閉じ目を下にして全面良い焼き色になるように強火で焼く。
3
Aを合わせたものを②に一気に入れ、強火で汁けがなくなるまで火を入れる。
ポイント

監修:馬場香織
http://www.kaori-cooking.com/

みんなの投稿 (1)
パルミジャーノ・レッジャーノと野菜を牛肉で巻き甘辛く煮つけた一品。
チーズの塩気と旨味が絶妙なマリアージュを生み出します。
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