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手料理
  • 2013/04/12
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蝦夷鹿肉とレンコンのアヒージョ

レシピ
材料・調味料
野菜お肉
なんでも
【アヒージョ】
ニンニク(みじん切り)
ひとかけ
赤唐辛子
お好み
あればローリエ
1枚
オリーブオイル
ヒタヒタ
アンチョビ
2〜4枚
塩コショウ
作り方
1
お肉の余分な水分をふき、
塩コショウで下味をつける。

オリーブオイルにニンニク・唐辛子を入れる。
火にかける。弱火〜中火。

小さな気泡がでてきてニンニクの風味が移ったら、アンチョビをいれる。

2
ニンニクがフツフツしてきたら、具材を入れる。
オリーブオイルをスプーンでまわしかけながら、火が通ったら、出来上がり。
3
サラダに盛り付ける
ポイント

◉具材
今回は蝦夷鹿…前日にクレイジーソルト・ローリエ・ローズマリーに漬けておきました

◉鶏肉・海老・牡蠣・根菜類
なんでもあいます!

みんなの投稿 (21)
アヒージョ、初めて作りました
ヽ(*^∇^*)ノ✨✨✨✨✨✨

ゆぅさんに頂いた蝦夷鹿肉!
なんて味が濃いのだろう〜
美味しかった〜✨✨✨✨✨✨
こんばんは!
たまりませんね:D
しのさん😢本当によい所へ嫁がせて頂いて🐺🎉ありがとうございます💗
アヒージョは思いもよらず!
⭐付けました😃
まだスジとか、硬い部分が冷凍されてるんです⛄
レシピ、参考になります💗
To: ucoparche
ゆぅさん🌸
このレシピ、自己流だからあてにならんよ!
いくつかレシピ見て、適当にレシピを混ぜたから!

唯一のオリジナルは、お肉を一晩、ハーブとクレイジーソルトに漬け込んだことかな!

あれ?それレシピに書いてない!(笑)
To: ucoparche
ゆぅさん🌸
リスナまでありがとう〜💗
To: miyako8940 さん、
リスナまでありがとう〜💗
To: shino1125
しのさん
ポイントに書いてありますね😃チェック済みです⭐
挽き肉料理にしたかったけどミキサーが壊れてしまい💦
アヒージョならいいかも😃
しのさ~ん💓💓
しのさんのお料理は 盛り付けが
本当にオシャレでステキですね~❤
こんな風に わたしも 作ってみたいな〜って 思います〜(*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ❤❤
鹿肉調理はさすが☆〜(ゝ。∂)
鹿肉。煮込まないと臭みがあるのかなぁって思ってたけど、アヒージョでもOKなんだね。それほど臭みはないの?
To: clover123 さん、
ありがとうございます✨
わたしは、ワンパターンなのが、
悩みです!
To: clover123
リスナまでありがとう〜💗
To: sudap さん
リスナありがとうごさいます〜✨
To: kumineko さん、
ありがとうございます✨
盛り付け、どさーーと(笑)

今日はサラダ用の鎌倉野菜が手にはいったので、
ラッキーでした!
To: Ory
おりぃちゃん!
ありがとうね〜。
To: MakiHiro
麻紀子ちゃん、おはよう〜。
それが!!
私も同じイメージあったけど、
全く大丈夫です。

でも、一応予防して、ドライハーブやオリーブオイルに一晩漬け込んでいるよ〜

鹿肉、ほんとにやみつき!
でも、あとからあごが疲れてる(笑)
To: sudap
すだぴー😃来シーズンに美味しいトコ送るねー🐺✨
To: MakiHiro
まきさん
ヨコからごめんなさい😃
むしろ甘くてお上品な香りがします。木の実や草を食べるからなのかしら?ご興味があれば来シーズン送れるかもしれませんがネットでも有りますね✨😉
しのさん
度々お邪魔しました😝
改めて鹿肉をこんなに素敵に、そして気に入って頂けて感激です🙏
ありがとうございます💗
To: ucoparche
ありがとうございます(´∀`)
鹿肉って、フレンチレストランで食べるイメージで、自分で料理するなんて考えもしなかった。ネットでも調べてみます。
この皿で十分に酔えます⁉
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