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手料理
  • 2021/05/25
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液体塩こうじで♪塩こうじサーモンのカルパッチョ♪

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《材料(2人分)》
・サーモン(刺身用スライス) 180g 
・液体塩こうじ 大さじ1
・A 玉ねぎ 50g 
・A 紫玉ねぎ 20g 
・A オリーブオイル 大さじ1 
・A 液体塩こうじ 小さじ1 
・A こしょう 少々 
・レモン(国産または無農薬) 1/4個 
・ディル お好みで



《作り方》
<下準備>
・サーモンはバットに並べ、液体塩こうじをなじませて冷蔵庫で30分~1時間漬けこんでおく。
・玉ねぎ、紫玉ねぎはみじん切りにする。
・レモンは皮の黄色い部分を少量切り落とし、みじん切りにする。

① ボウルにAを入れ、レモンをしぼり加え、混ぜ合わせる。

② 器にサーモンを並べて1をかけ、お好みでディルをのせる。



《コメント》
サーモンを液体塩こうじに漬けこむことでうま味が増し、濃厚な味わいになります♪
脂の乗ったサーモンに、たっぷりの玉ねぎとフレッシュなレモンが合う一品です。



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