• お気に入り
  • 124もぐもぐ!
  • 11リスナップ
手料理
  • 2015/07/28
  • 1,158

夏野菜のカレーつけ汁素麺♡

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
茄子(5ミリ半月切り)
1本
玉ねぎ(薄切り)
1個
トマト(湯むきしてざく切り)
1個
オクラ(塩茹でして小口切り)
5本
コーン
適量
ニンニク(微塵切り)
1片
グレープシードオイル
大さじ1〜2
カレー粉
大さじ1
小麦粉
大さじ2
鰹出汁
500ml
醤油
大さじ2
味醂
大さじ2
素麺(茹でて氷水でしめておく)
人数分
作り方
1
オイルでニンニク、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、ごく弱火にし茄子、カレー粉、小麦粉を振るい入れ鰹出汁でのばしていく。
2
煮立ったらトマトを入れ、味醂と醤油で味を整えて茄子に火が通ればつけ汁完成♡器によそい、オクラとコーンをトッピングしてください♬
ポイント

スパイシーな辛さになるので辛味が苦手な方は鰹出汁を400mlにして仕上げに豆乳100mlをplusしても♬

みんなの投稿 (1)
お昼は夏野菜をたっぷり使った、ボリューム素麺♡
茄子、玉ねぎ、トマト、オクラ、コーンをカレーと小麦粉で炒め、鰹出汁を合わせました♬
ピリッとスパイシーな辛さに仕上げてあります♡
お肉系は入れてないのでサラッと食べられちゃいます(。>∀<。)
もぐもぐ! (124)
リスナップ (11)