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手料理
  • 2021/05/11
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たけのこごはん

みんなの投稿 (1)
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先日の筍ごはん🍚に、孟宗汁
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#レシピあり
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筍のアク抜きは、お米のとぎ汁で私は煮ますが、お米や糠を入れられる方もいるのでしょうか?
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アク抜きした筍水煮をつかって、筍ごはん作ったので今日は、そのレシピをのせます。(かな~り~雑把ですが💦)
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筍ごはん
材料
※お米 2合
※水  1.5合
※タカラ清酒 お玉1
※タカラみりん お玉1/2
※醤油     小匙2
※あら塩   ひとつまみ
※筍水煮  500g(お好みの量)
※薄揚げ  2枚(細切りにする)
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~参考までに~
我が家のお玉に、水を入れて軽量したら、70ccでした。
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(作り方)
1.お米を研ぐ。
2.お米をざるに揚げておく(15分以内)
3.薄揚げを湯通しし、油をぬく。
冷めたら細切りにする。(食べやすい大きさに切る)
4.お米を炊飯器のかまに入れ水1.5合のところまで水を入れる。
5.調味料を全て入れてかき混ぜてから
筍と薄揚げを入れて炊飯する。
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炊き上がったら、全体を混ぜ、お茶碗によそってください。
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※いつもは、筍と薄揚げを最初に味つけして煮てから、炊飯したりしますが、時短でできる方法で今回のやり方で作りました。
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筍の部位は、好みだと思いますが私は炊き込みご飯にするときは、筍の固めの下の方を沢山いれます。先の方は、少しだけにしました。
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