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手料理
  • 2022/01/21
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甘こうじと塩麹のローストポーク

レシピ
材料・調味料 (2〜3人分)
豚肩ロースかたまり
500g
にんにく
1片
じゃがいも(小)
4個
にんじん
1本
たまねぎ
1個
パプリカ
1/2個
れんこん
1/4個
甘こうじ
大さじ1
塩麹
大さじ2
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
ハチミツ
大さじ2
バター
大さじ1
ハニーマスタード
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
大さじ3
作り方
0
ポリ袋に豚肉・スライスしたにんにく甘こうじ・塩麹を入れてよく揉み込みしっかり包み冷蔵庫で3時間以上寝かせる
1
野菜を食べやすい大きさに切る
2
肉は焼く前に1時間程冷蔵庫から出して常温にして塩コショウ・オリーブオイルでマリネしておく
オーブンは200度で予熱する
3
オーブンの角皿にオーブンシート等をしき豚肉と野菜を並べて
200度で30分焼く
4
竹串で肉を刺し肉汁が透明であれば出来上がり
10分程寝かせてから食べやすい大きさに切る
5
*ハチミツをフライパンに入れて沸騰したら*バターを入れてとけて少し焦がし残りの*を全て入れて一煮立てしてソースが出来上がり
6
お肉にソースをかけて出来上がり
みんなの投稿 (1)
麹様々
豚の固まり肉も柔らかくして美味しくしてくれます
あとは
オーブンにお任せ
ハニーマスタードソースでいただきました
#甘こうじ
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#ハニーマスタードソース
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