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手料理
  • 2021/11/15
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にゃんぺこちゃんの料理 山口の郷土料理👵『けんちょう』✨✨✨お袋のレシピで作ったぞ❣️😄

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (23)

まずは釣果報告から。😉

ヒラマサ、、、93cm、6kg、1本
ヤズ(ブリの子)70cm、4kg前後、20本くらい。

全ては持ち帰れないからね、ヤズのキープは10本までとし、以後はリリースしながらヒラマサを狙った。
最後の最後にヒラマサを一本、なんとか取りました。やれやれ、危なかったわ。😅

はい。以上で釣果報告は終了。写真はプロフィール画像に貼ってますから興味のある人は見てね。😉



さて、本日の晩ごはん。おかずはヤズの刺身、ぶり大根、蕪の味噌汁、そして『けんちょう』😄✨👍

実は先日、にゃんぺこちゃんが山口県の郷土料理として『けんちょう』を載せていた。

え!けんちょう、、、山口県の郷土料理やったんか、、、全国区違ゃうんか、、、😳

実は僕は知らなかった。日本全国津々浦々、どこの家庭でも普通に食べてるもんだと思ってた。😳

お袋に『けんちょう』のことを聞くと、わが家は代々『ヒラ天』を入れるということだ。そういえば入ってたなと懐かしく思った。

お袋もアルツハイマーが進んで既に料理を作ることは無理だけど、聞くことには少しは答えられる。

今のうちに聞いておかなくちゃ、、、😳


お袋に聞いたレシピで作ってみた。家庭料理なのでそれぞれの家庭で違うとは思う。ちなみに家内のレシピもこれとは違う。
まあ、参考までに書いておこう。個人的な記録として残しておきたい。


大根と人参は2、3ミリの銀杏切り、ヒラ天は細い短冊切り。
鍋にごま油を入れて材料を入れて炒める。もめん豆腐を手で崩しながら入れる。
粉末だし、醤油、日本酒、砂糖で味を調え、大根が柔らかくなるまで煮て出来上がり。
汁気はあまり出ないが、水は足さない。煮詰めて汁気を飛ばす必要もない。

まあ、一度冷めるまで待った方が味が染みて良いかもしれないが、そんなことを気にする料理でもないか。出来立てでも美味しいよ。😋



僕はお袋のレシピを忠実に再現してみたが、作る人はにゃんぺこちゃんのを参考にしてね。


とまちゃん覚えてるかな?

かおちゃんは普通に作ってんじゃないかな?

お二人さんにもリンリンしちゃおう!😆


それにしても、にゃんぺこちゃん、『けんちょう』を皆んなに紹介してくれてありがとう。

山口県民を代表して厚く御礼申し上げます。😘


山口県の市販のお弁当にも高確率で入っている『けんちょう』❣️

美味しいよ。オススメします❣️😄✨💛






#けんちょう
わぁ〜
懐かしい〜


「けんちょう」
郷土料理〜って知ったの私も数年前ちゃっ〜🙈

何度か投稿させてもらっちょるけど

うちの母のは椎茸や里芋
挽肉プラスじゃった〜🤭

確か
かおちゃんとこは鶏肉プラスとかおしゃべりしたことアルアル〜


昔はあまり〜😅だった地味なお料理も歳を重ねると美味しい〜と感じる〜


平天入り〜今度作ってみよ〜


ロッタ兄さん〜
食べ友🔔🔔🔔〜
ありがとうございました〜


今週末〜帰省します🚄
兄さん
こんばんは✨
先ずは大漁おめでとう🐟👏
見事ヒラマサも釣れてよかったね(*´﹀`*)

けんちょう‼️
これこれ!
大根と人参の銀杏切りに崩したお豆腐☝️
うちの母はこれに鶏肉入れてたから私が作るのも鶏肉入りのけんちょうだよ!
そうそう!
学校の給食には平天が入っていた記憶が…σ( ̄^ ̄)?
給食のけんちょうも好きだったなぁ♥
今度 家でも平天入れてみよ🎶

兄さん
食べ友お誘いありがとう(*゚▽゚*)ノ🔔
お天気いいけど朝晩と日中の気温差が激しいから体調気をつけましょうね〜(⊙ꇴ⊙)ノ
Kaorinbo から とまと🍅
とまとさん
こんばんは(*゚▽゚*)🌃🌙*゚

そうそう❣️
前にけんちょうの話をしたよね!
家庭毎に具材も違って面白いっちゃね(*´艸`*)

前に言ってた帰省、今週末なんやね‼️
久しぶりやし
楽しんでね〜(*´﹀`*)✨✨
イチロッタ から とまと🍅
❣️
お!そういえば今週末帰って来るんやったね、まるきの駐車場で待っててあげようか!😆✨👍
お母さんとの面会はやはりダメなのかな?まあ、山口県、ここに来てクラスターだもんな、申し訳ない。🙇‍♂️←山陽小野田市民。

あ!椎茸、分かる、分かる!オレも入れようか迷ったもん、次回入れよう❣️😉

お互いそういう歳になったってことだな、仕方ないから仲良く年齢重ねていきましょうね。😆✨💛

とまちゃん、夜分に呼び出してすまんかったな、気をつけて帰っておいでね❣️おやすみ〜😄✨💛
イチロッタ から Kaorinbo
❣️
カオちゃん❣️ありがと〜😄
とりあえず、なんとか一本取りました。😅💦

おおおおー聞いた聞いた、とまちゃんに聞いたぞ、鶏肉入れるらしいな、カオちゃんとこなは豪華だな〜😳❣️オレも入れてみよう。✨👍💛

うちは大根と人参以外に何か入ってたな〜と思ってお袋に聞いたらヒラ天でした。(お袋はテンプラって言ってたけど、それで思い出した。😄)

僕が、急にけんちょう作ったから家内はびっくりしてたよ、😆そりゃそうだよな。

カオちゃん、こんな時間に呼び出してすまんかったな、お互い風邪ひかないように気をつけようね❣️😉✨💛
イチロッタ師匠~!
おはようございます( ´ ▽ ` )ノ🐟🐟🐟

おぉ~❀.(*´▽`*)❀.
🔔からつくフォト📸まで戴き
ありがとうございます😆❣️

また大漁🐟🐟🐟
おめでとうございます🎊

イチロッタ師匠のおうちは
ひらてん入りなんですね😋

確かにたまに入っちょったかも🤭

ひらてんからも良い味がでて
更に美味しそう~(o´艸`)✨

山口の練り物はぶち美味い❣️
ですよねd(≧▽≦*)

こういった郷土料理は各家庭で
少しずつ違うのがまた面白いですよね😁

他にもお刺身、蕪の味噌汁、ぶり大根と
ほっこりおばんざいたくさんで
嗚呼、見てるだけで幸せ( *ˊᵕˋ*) 〜ᐝ🍀

イチロッタ師匠のこのスナップで
更にけんちょうが広まることでしょうΣd(≧∀≦*)

改めてありがとうございます~( ´ ▽ ` )ノ
イチさんおはよー!!

味染み染みな
けんちょう
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

こういうおかず大好き♪
めっちゃ美味しそうヾ(*´∀`*)ノ

イチさんの平天入り
美味しそう!!
にゃんぺこさんのも
美味しそうだったし
↑かおさんの鶏肉入りも
そそられるわ~(*´ω`*)

週末は大漁だったね!ヤッター!!
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
イチロッタ から にゃんぺこ
❣️
にゃんぺこちゃん❣️おはよう。😄

いやいや、にゃんぺこちゃんのお陰でお袋とも話せたし、本当にありがとね。😉

寒くなってきたからね、温かい野菜料理が美味しくなってきたね、こういう料理を美味しいと思える歳になってきました。
嬉しいやら悲しいやら。😆✨👍

魚料理ばかりだと生臭いからね、これからも魚以外の料理も載せていくね。

にゃんぺこちゃん、この度はありがとうございました❣️😉✨💛
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️おはよ〜😄

魚料理が続いてたから、こういうのも良いでしょ〜😄

ちょっと徘徊オサボリ中で申し訳ない。公私共に少しバタバタしてます。落ち着いたら遊びに行くね。😉

山口県民全員集合みたいになっちゃったよ、錚々たるメンバーだ。😅💦困った。

魚はいつものヤツだから投稿は控えるよ。まあ、相変わらずの魚三昧の食卓です。

からちゃん、いつもありがとう。風邪ひかんように気をつけてね❣️😉✨💛
これによく似たのを母がよく
作ってたのよね
大根も人参もひらひらなのに
豆腐はちぎったような感じなの
名前は「けんちょう」じゃなかったかも?
「けんちん」かな?
汁として食べるのではなかった

まあ隣の県で関門海峡越えてすぐだからね
似てるのかなあ?
私は生まれだけは下関だけど記憶がないときに福岡に引っ越してるけど…

2年ぶりに一泊二日で帰省したけど
病院に縛られて食べ物もたいしたのは
食べられず、ちっとも楽しくなくただただ疲れただけだったわ⤵️
まいり から イチロッタ
イチロッタさん、こんばんは🌆
いつもありがとうございます😊

けんちょう、美味しそうですね。
山口県では、けんちょうと言う郷土料理がある事知ってました⬅️秘密のケンミンショーで🤣

私の地方は、けんちん煮と言います。
味付けは、微妙に違うかも知れませんが、私は好きです❣️
寒くなって来たので、私も久しぶりに食べたいなぁと思いました。
イチロッタ から cocco+
❣️
こっちゃん❣️こんばんは。😉

それ、けんちょうだな、一緒だね。😄

まあ、北九州と山口は生活圏も文化も似たり寄ったりだもんね。違うのは言葉だけだね。😉

帰って来てたんだね、僕は土曜日に久しぶりに小倉に買物に行ったよ。やっぱ北九は良いね、大好きな町だよ。😄

こっちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
イチロッタ から まいり
❣️
まいりちゃん❣️こんばんは。😉

え!😳、ケンミンショーでやったのか!瓦そばだけかと思ってたよ。😄

広島のけんちん煮か、汁気が少なかったらけんちょうと同じかも、北九州もそうだけど県境に近い地域は似たようなもんだね、山口県も東部地方は広島弁に近いもん。😄

寒くなってきたからね、こういう料理が温まっていいね、まいりちゃんも作ってん❣️😉

まいりちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
まいり から イチロッタ
それと、平天入れたら美味しいですね❣️
七味をパラパラと振って温まります👍🏻
イチロッタ から まいり
❣️
それそれ、平天入れたら美味しいよ❣️

七味も良いね、しっかり温まってね❣️😄✨👍💛
けんちょう。。〆(゚-゚*) メモメモ

いや、全然全国区ちゃいます!
関西までも来てないようです!!

郷土料理はご当地ならではの食べ方があるので
興味津々。

県庁ね。。覚えやすいなぁ
イチロッタ から まぁ
❣️
県庁さん!?😳なるほど。

まぁさん❣️こんにちは。😉
そうなんよ、福岡にも広島にも伝わってないんよ、困ったなあ。😅

まぁさん、作ってみ、案外美味しいよ❣️😄
来てくれてありがとね!😉✨💛
とまと🍅 から Kaorinbo
ありがとう

再確認したら
母の面会出来るって

良かったぁ〜♡

観光したいと思ってる日は全国的に雨らしいけどね〜

楽しめたらいーな(笑)
とまと🍅 から イチロッタ
それそれ

まるきの駐車場から徒歩1分

お刺し身食べたいなぁ〜(笑)


母への面会
今日再確認したら

出来るって〜

良かった〜。

観光したい日は全国的に雨らしいけどね〜


ワクチン接種証明書も忘れず持って帰らなくっちゃ〜
イチロッタ から とまと🍅
❣️
とまちゃん❣️😄

ほらね、良かったじゃん!面会出来ると思ったよ、良かったね〜😄

まあ、雨は残念だけど、お母さんに会えるだけで良いじゃん、良かったね〜😄

早よ帰っておいで、みんな待ってるよ。良かったね〜😄
ヒラマサ🐟ヒット✨
おめでとうございます\(^ω^)/
すごっ!ヒラマサって🎣釣れるんだ…←シロウト丸出し感想😂


けんちょう っていうの、
初めて知りましたー!
でも私の実家、四国の香川には似たような「けんちん汁」というのがあります。冬になると出てくる郷土料理✨
お豆腐は入らず、こんにゃくとかごぼうとか里芋とか入るイメージがあって、具沢山な汁物ポジションだったような🤔
てもきっと、家庭によって違いはありそうですよね。
お母様のレシピ✨
うんうん、たくさん聞いて、作って覚えておきたいですね!私もたくさん聞いておかなきゃ。

ひら天?分からないー!
たぶん、さつま揚げと呼ばれる「天ぷら」ですよね?この天ぷらも呼び名が色々ありますよね。
香川にも長天、棒天、いろいろありますが、東京には存在しなくて悲しいです😢里帰りすると買って帰ったりします(笑)

てなわけで、
私もけんちょう✨作ってみましたよー(豆腐入りを食べたかったので)
想像通りほっこり美味しかったです😋
イチロッタ から もっさん
❣️
もっさん❣️😄

そりゃ釣れるさ、でもね、針にかかってからが大変でバチバチ切られるよ、釣り上げるのにクタクタになったよ。😉

けんちん汁は家庭によって様々だね、うちは豚肉入りだよ❣️←そりゃ豚汁じゃ!

そうだよ、ヒラ天は『天ぷら』だ。長天のことだよ、瀬戸内は材料も一緒だと思うよ、もっさんとこと一緒だな。多分。😋

もっさん、けんちょうありがとね❣️これからもよろしくね。😄✨💛
もぐもぐ! (192)
リスナップ (27)