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手料理
  • 2014/03/27
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ほたるいかとエリンギのアヒージョ

レシピ
作り方
1
オリーブオイルに入れるものを切っておけば、ほとんど出来上がりの簡単料理。
にんにくは厚めにスライス、アンチョビは微塵切り、鷹の爪は種を出して輪切り、エリンギもスライスして下さい。
2
土鍋かホーロー鍋にオリーブオイルを入れ、アンチョビ、にんにく、鷹の爪を入れてから加熱します。
3
細かい気泡があがってきたら、エリンギ、ほたるいかを入れてから、味を整えるのに塩を入れて、好みの味にします。さらに約5分弱火で、ひと煮立ち、最後に粒黒胡椒を入れてかき混ぜると出来上がり。
4
ほたるいかも美味しいのですが、残ったオイルはさらに絶品。スライスしたバケットを浸して頂きます。
ほたるいかの内蔵、アンチョビの塩気、エリンギの食感で、思わず美味い!

詳しくは
http://asanoyayu.exblog.jp/21646427/
ポイント

生のほたるいかはあまり売ってないので、ボイルでOK、料理前にさっと湯通しして、ペーパータオルで水分を取ると匂いなく、弾けることもありません。

みんなの投稿 (1)
今が旬のほたるいか。美味しいですよ。
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