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手料理
  • 2012/12/14
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自家製白菜キムチ배추김치

レシピ
材料・調味料
白菜
1個
大根
半分
2〜3握り
ニンニク
ひとかたまり
アミの塩辛
1カップ
唐辛子粉
1カップ
梨かリンゴ
1個
ショウガ
3片分
砂糖
1カップ位
長ネギかネギ
1本か2本
韓国の魚醤
大3〜5
作り方
1
ニンニクすりおろす。梨、大根、長ネギを千切りに。ニラは3〜4センチ位にきる。
2
白菜を塩水で洗い、タライかボールにいれて、塩を3〜4握り位ふって重しをのせて半日位おく。
3
しんなりした白菜を水で洗い、水気をきる。ザルで上げて下さい。絞ると旨味がなくなります。
4
大根の千切りとニラとニンニク、アミの塩辛、唐辛子粉、梨、ショウガ、砂糖を混ぜてタレを作ります。
5
白菜の全ての間にタレをのせて行く。軽くすり込むように。最後に葉っぱで丸めるように容器に入れ、2・3日常温で置く。
6
私は漬けた当日から食べます。1日目はサラダみたいでさっぱりです。1日1日味が変わります(^-^)
ポイント

タレは余ったら、冷蔵庫で容器にいれて保存し、次回に。牡蠣やイカの塩辛などいれても濃くがでます。

みんなの投稿 (77)
冬は白菜がウマ~♡
食べた~~~い!
うわ!めっちゃ美味しそう!食べたーーい(´¬`)
フォローありがとうございますヽ(*´▽)ノ♪
キムチ大好きですが、酸っぱくなったのは苦手です(〃^ー^〃)
たくさん勉強させてください(o^-^o)
よろしくお願いいたします(^-^)v
きゃー珍味ちゃんのキムチ美味しそう〜♥♥♥食べてみたい‼
自家製とかやばいです😍キムチ大好きなんですがこりゃやばい💓💓💓
これはいい色で美味しそうですね♬
酸味はしっかり出てきたかなあ?
To: jacky1964 さん どうぞ〜(*^_^*)召し上がってくださ〜い♪
To: myny さん ありがとうございます(*^_^*)どうぞ食べていってくださ〜い♪
To: berrymint さん こちらこそ、リフォローありがとうございます(*^_^*)現地の韓国では、酸っぱくなった乳酸菌たっぷりのキムチが重宝されてるみたいです(^-^)私も、ちょうど酸っぱくなる手前の3・4日着けたキムチが好きです♪私も逆に勉強させてください(*^_^*)
To: 0987hiropon ピロちゃん、ありがとう(*^_^*)嬉しい♪♪今日漬けたばかりだけど、今日から食べま〜す(^ー^)ノ
To: Korichan さん ありがとうございます(*^_^*)キムチ何とでも合うし、栄養たっぷりだもんね♪♪
To: thebarman さん ありがとうございます(*^_^*)キムチ見ると、ご飯が止まらなくなっちゃいます♪
To: islandweb さん こんばんわ(*^^*)今日漬けたばかりなので、まだでてないです(^-^)酸味あるのがお好きですか?私は今日から1日ずつ変化していくキムチを食べるのが好きです(*^_^*)今は野菜が美味しいので、1日目から美味しいです♪
To: 0987hiropon ピロちゃん、リスナップありがとう(*^_^*)
To: Korichan さん リスナップありがとうございます♪
To: chinmi
日本には美味しいキムチが少なくなりました。スーパーで買えるもので、一つだけあるのですが、出来るだけ賞味期限の近い(古い)ものを選び、時間が経ってから食べています。
To: islandweb さん そうですね(^-^)私の近所は大阪でも有名な韓国街なので、自家製キムチがいっぱい売られてます(*^_^*)お店によって個性が違うので、自分にあったもの探すのも楽しいです♪
To: chinmi
しょっちゅう行ってます。行きすぎるくらい。
そう言えば、キムチは買わないですね。今夜も行こうかなあ。
To: islandweb さん 大阪の方?一緒ですか?(笑)キムチ、是非買ってみてください♪スーパーのとは、少し違うと思います(*^_^*)
To: chinmi
上本町だよ〜ん。歩いて 10分。
To: islandweb さん ぎゃー(笑)近く(笑)(笑)私はミユキモリの方のキムチ屋さんでたまに買いますよ〜♪
To: chinmi
駅下より、御幸森ですね。晦日に買います。
To: islandweb さん はい(*^_^*)ぜひ〜☆
To: chinmi
僕の投稿のホルモン串焼きの日、見て!よろしく!
To: islandweb さん 見ました(*^_^*)お店色々勉強なります♪♪
To: chinmi
超ファンでしょ。
色がヤバイ**ヾ(≧∇≦)ノ"**
めっちゃ!美味しそう♫

キムチ漬けてみたいです♪
To: islandweb さん は、はい(*^_^*)(笑)
To: mizunoa さん こんばんわ(*^^*)ヤンニョムジャンという味噌さえできれば、簡単です♪冬は漬けどきですよ(^ー^)ノ
うわぁ!!!
自家製キムチですか⁈
美味しそう😍食べたいです😊
To: miyurou さん ありがとうございます(*^_^*)嬉しいです♪♪自家製が一番贅沢に色んなもの入れれるから、自分の好きな味に仕上がるんです♪
To: miyurou さん リスナップありがとうございます(*^_^*)
ポムちゃん、リスナップありがとう(*^_^*)
珍味さんのほんもの、食べてみたいです😋😋😋😋😋
凄く美味しそう(^O^)炊きたてご飯を
キムチで巻いて食べたーい(^-^)/
To: chinmi さん
わあぁぁ〜めちゃくちゃ美味しそう(((o(*゚▽゚*)o)))家の旦那さん キムチ大好きなんです。作り方教えて下さい^o^
手作り、素晴らしいですね!
To: mtyamu さん ありがとうございます(*^^*)嬉しいです♪私もにょん兄さんのキムチ食べてみたいです(*^_^*)
To: kiyoshun さん ありがとうございます(*^_^*)それ美味しいですね♪♪色んなものと一緒に食べます(^-^)うどんとか、焼きそばとか。
To: S627syu さん あとでレシピUPしときますね〜♪
To: giacometti1901 さん ありがとうございます(*^_^*)幼い時から母が台所で作っているのを見てました(^-^)最近、自家製で作る人も減ってきてるんです。
To: mtyamu さん リスナップありがとうございます(*^_^*)
To: kiyoshun さん リスナップありがとうございます(*^_^*)
To: chinmi さん
本当ですか♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ありがとうございます。待ってま〜す😍
さすが〜💕おっとヨダレが(๑´ڡ`๑)
私も自分で漬けてみるけど、イマイチ水っぽくなったり、しょっぱくなったりして味が落ち着かない💧
To: S627syu さん UPしたんで、参考にしてみて下さいね〜(*^_^*)
To: bellflower さん こんばんわ(*^_^*)水っぽいのであれば、軽く白菜を天日干しするといいかもしれませんね(^-^)
To: chinmi さん
作り方 ありがとうございます♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪材料集めて、作ってみます😍
To: chinmi ちんみさん🌼
天日干しかぁ、やってみます♪
レシピUPしてくれたのね💕嬉しい😄
まずはポチッと😊
To: chinmi
今度は珍味さんのレシピで試してみます。😋👍😁
To: bellflower さん レシピは一番基本のレシピです(*^_^*)これから、自分の好きな味に色んな調味料入れて変えます♪天日干しやってみて下さい(*^_^*)
To: tekko814 さん ありがとうございます(*^_^*)白菜がこの時期美味しいので、余計美味しく出来ました♪♪
To: mtyamu さん ありがとうございます(*^_^*)レシピは基本的なレシピなので、作りやすいと思います(^-^)あとは自分の好みでアレンジして下さい♪♪
手作りキムチ、流石です!
私も奈良なんで、また大阪のオススメなお店教えてくださいね〜♪
おはようございます♫
レシピお伺いしたかったところに、UP!感謝です♪( ´▽`)
To: romie さん こんにちわ(*^_^*)ありがとうございます♪♪鶴橋の御幸森にあるところだと、豊田商店とか有名ですよ〜(^-^)ネット販売なんかもされてるようです(^-^)
To: mizunoa さん こんにちわ(^-^)いえいえ〜(^ー^)ノ良かったらやってみて下さいね〜♪♪
To: chinmi さん
情報ありがとうございます♪
鶴橋巡り、いつかやってみたいですー\(^o^)/
わー!美味しそう🎶
こりゃたまらんね(泣)フォローおおきにです。宜しくお願いします。
To: torakichi6 さん ありがとうございます(*^_^*)よろしくお願いします(^ー^)ノ♡
見る度にヨダレが…。写真に旨いて書いたるもんね(泣)
To: torakichi6 さん すごい褒めて貰ってありがとうございます(^ー^)ノ♡めちゃ嬉しいです♪♪
To: S627syu
美味しそう🎶この時期の배추김치最高ですよね、😘
To: aeja さん 最高ですね(*^_^*)
オイキムチは夏によく作るのですが、白菜キムチは作ってみたいと思っていました〜😍❤❤❤❤❤
レシピがあって嬉しいです( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
おいしそー❤
自家製すごすぎます❤
To: 2525Keiko さん ありがとうございます(*^_^*)キムチ飛び越え、オイキムチから入るのはすごいですね!大したレシピじゃないですが、どうぞ〜☆
To: chocopaku さん ありがとうございます(*^_^*)嬉しいです♪♪
To: skegloria さん 今見て気づきました!飛ばしてました(゚o゚;;すみません!コメントありがとうございます(*^_^*)嬉しいです*\(^o^)/*
こんにちは!たくさんもぐもぐいただいてありがとうございます(*^^*)
珍味さんのスナップ拝見してたら美味しそうなものばかりで、すでにもぐもぐしていたものも多数。
今更ながらですが、フォローさせていただきます。よろしくお願いします😘
キムチ、漬け物星人としては星つけちゃいました!後は材料の調達をどうするか。。
素晴らしいですね🎀
いつかいつか必ず挑戦します‼︎
☆つけました、レシピ保存です‼︎‼︎
↑咲きさんに同じく♡漬物星人
⭐いたしましたっ‼ 笑
何度か漬けたことあるんですが、こんなキレイに唐辛子の濃い赤が出なくて‥何でだろう😭
白菜の季節、そろそろ漬けたいと白菜とアミの塩辛買ってきたとこだったんです!٩(♡ε♡ )۶
今回、珍味さんのレシピでやってみます♪♪ また質問するかもです!よろしくお願いします(〃∀〃)ゞ
あーーっっ!!
素敵な赤が目に痛いほどっLOVEです
💖👀💖

本格的でホンマもんのキムチ、めちゃくちゃ美味しそうですっっ
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