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手料理
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生米から本格リゾット~美味♪

レシピ
作り方
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2014 02 03 投稿分

先にアップしたブロッコリーのミルクスープを再利用したほんのり緑のリメイクリゾットです、めちゃくちゃ美味しかった~♪( ˘ ³˘)♥

【一人前】
深目で大きめのフライパンにバージンオイル少々と生米半カップを入れ炒める、水(リメイクスープをつかわないときはコンソメスープにする)を数回にわけながら焦がさないように米に火を入れていき透明になってきたら、あら微塵のじゃがいもも半分加え、更に水を加えつつ、後半はリメイクスープ(リメイクスープをつかわないときは牛乳にする)も入れつつ完全に火を通す。出来たら皿にうつし、レンチンしたカリッとなベーコンとベビーリーフをのせ、フライドオニオンを散らしたら完成!お好みで粉チーズも♪

普段は味付けに、バターや塩、白ワインやチーズ、生クリーム、ハーブソルトやブラックペッパー、にんにくなども使い、じゃがいもでなく玉葱にしたりしますが、今回はリメイクスープのお陰でお手軽簡単で激ウマ!やっぱり生米からアルデンテなリゾットは本当に美味しい~(*^^*)
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【リメイクに使ったブロッコリーのミルクスープ】
牛乳とボイルブロッコリーをフープロにかけて濾し、バター、鶏ガラスープの素、ホワイトペッパー、味醂と白出汁を極少。玉葱があるとよかったのだけどなかったので… うっすら緑、ブロッコリーの香りが優しいサラサラなポタージュ的なミルクスープ♪
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