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手料理
  • 2019/09/11
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鶏もつの赤ワイン煮

レシピ
材料・調味料
鶏もつ
500g
生姜 下茹で用
チューブ3㎝分
大2
赤ワイン
50ml
すきやきのタレ
100ml
にんにくと生姜
適量
玉こんにゃく
1袋
作り方
1
砂肝は薄皮の下処理をする。きんかんはよけて、他のもつはよく水洗いして、酒と生姜を入れたお茹でぐらぐら灰汁が上がってくるまで去って下茹でし、また水洗いする。
2
すきやきのタレと赤ワイン、生姜、にんにくを加えた煮汁でもつと下茹でした玉こんを煮て、汁を煮詰める。
3
sirocaの肉じゃがモードで煮たら汁が煮詰らなかったのでガス火で煮詰めた
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出かけた帰り道にあったスーパーで買い物をしてみました。

そこのお肉屋さん、新鮮で種類が実に多く、ひとつひとつの処理が丁寧で、すごく気に入っちゃいました。

普段買ったことなかったんですが、鶏もつを料理してみたくなって、ついつい買ってしまいました。

鶏もつというと、甲府のB級グルメの鶏もつ煮がやっぱり頭に浮かびます。

少しアレンジ加えつつ簡単に煮てみることにしました。

レシピは、自分の覚え書きとして記します。大雑把ですみません。


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