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手料理
  • 2016/03/28
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黒糖ルヴァン種のシュガーバタートップ

レシピ
作り方
1
本捏ね 捏ね上がり生地の半分にドライフルーツ
2
発酵終了
3
お山4つ!
4
発酵終了
5
牛乳を塗って カットバターを乗せてグラニュー糖をパラリ
6
190度設定で焼いてるのに本当の温度はコレ!?
7
フィリング入り!
8
プレーン(黒糖だけど)
9
断面
みんなの投稿 (1)
Riri♡ちゃんのバターシュガートップが可愛くて
私も作ってみたーい
でも スリム型は持ってない
パウンド型で出来るかも?

実はミニサイズのパウンド型を買ったところ!
紙のパウンド 小 サイズと同じ
容量的には0.5斤
初めて使うのがパウンドケーキではなく
パン焼き っていうね(。・m・)クス

ルヴァン種を使って 中種法
黒糖パンを作りました

半分は ドライフルーツの黒糖コンポートを
入れました
240gの捏ね生地に170gのコンポート!

・・・ん?
130gの粉に 170g!?
入れ過ぎた(^◇^;)

そう言えばバタートップって作った事がないかも
カットして バター乗っけてグラニュー糖 だよね?
二次発酵が終了後 Riri♡ちゃんの所で確認、確認
よし、よし これで大丈夫!
・・・だよね?
スマホの画面と自分のパンを見比べるε=(≧m≦)
Riri♡ちゃん ありがとう。お世話になりました!

ちなみに、型はアルタイトではなくブリキ
薄くオリーブオイルを塗って 粉をはたいて下準備完了!
クッキングシートとか使わなくてもこの方法で型外しは問題なくスルリと抜けます

ミニサイズの山食が焼きあがりました!
かわいいぃー
ちぎりパンだねぇ
2種類出来るのもいいな
また この方法でミニ山食を焼いてみよう

おまけ・・・
今回、オーブン温度計を初めて使ってみた
そうだろうな とは思ってたけど
実温度はかなり低い
温度計の置き場所にもよると思うので
もう少し 使って観察してみよう
もぐもぐ! (1)