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手料理
  • 2019/03/26
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若牛蒡の葉の醤油麹漬けでおむすび

レシピ
材料・調味料
作り方
1
葉の向きを合わせて軽く塩を振って揉み込み
放置してから脱水させて
醤油麹に漬け込む2日ほで食べ頃
みんなの投稿 (1)
若牛蒡の葉は傷みやすいので
先に全て取って漬け込みました。
まだ毎日水換えをして根から茎は健在!
しなっていた根っこは元気になって根っこがピンと張りました💪

フキの様に苦味をはらんだ味わいが
醤油麹でマイルドになり
春を味わいました。
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