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手料理
  • 2014/07/22
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火を使わない!冷製ガスパチョのバジル&ガーリッククリーム添え

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
1
トマトはぶつ切り、パプリカ・レッドオニオンはスライス、きゅうりは皮を剥いてスライスし、ボールに入れる。
2
そこにちぎったフランスパン、シャンパンビネガー、塩コショウをし、ハチミツを加える。
(ハチミツの量はトマトの甘みを見て調節して下さい。)
3
ラップをして冷蔵庫で1晩休ませる。
4
それをミキサーに入れてピューレにし、冷蔵庫でよく冷やしておく。
5
バジルとEXオリーブオイルをブレンダーで混ぜてバジルオイルを作っておく。

6
タカナシ生クリームを8分立てに泡立て、レモン汁、ニンニクすりおろし、岩塩、白胡椒を混ぜ合わせる。
7
スープ皿にガスパチョを入れ、ガーリッククリームを真ん中に盛り付けて周りにバジルオイルを回しかけ、バジルの葉を飾れば出来上がり。
ポイント

ガスパチョの材料を混ぜ合わせたら、必ず冷蔵庫でしばらく寝かせて下さい。
仕上がりの味が違います!

バジルオイルが余ったら、レモンやオレンジの果汁などを混ぜてドレッシングにしたり、松の実とパルメザンチーズを加えてミキサーにかけ、ジェノバソースにして下さい。

みんなの投稿 (5)
暑い夏に火を使わず作れる冷製ガスパチョ。
本来ならガーリックやバジルも一緒に加えて作りますが、今回は香りや味を楽しむ為に、2種類のソースにして添えてみました。
生クリームにはレモンが入っているため、アッサリとして重たくない、爽やかな仕上がりです(▰∀◕)ノ
素敵なお料理がいっぱいですね。
見ているだけで、幸せになります。
ガスパチョおいしそう。
今度、真似して作ってみたいです。
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