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手料理
  • 2015/03/11
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チーズカスタード饅頭

レシピ
材料・調味料
お饅頭生地(私は今回二倍で作りました)
全卵(ここからぬりたまの卵黄も取り出す)
25g
砂糖
40g
バター
10g
こさじ1/4
重曹(又はベーキングパウダー)
こさじ1/4(こさじ1/2)
はちみつ
10g
薄力粉
100g
打ち粉 薄力粉
適量
ぬりたま
卵黄
卵黄1/2個(10g)
みりん
こさじ1/2
チーズカスタード(普通のプロセスチーズはさんでも◎)
1
砂糖
30g
牛乳
100g
薄力粉
15g
バター(あれば)
5g
クリームチーズ(増やしてもいいかも)
30g
バニラエッセンス
適量
作り方
0
お饅頭生地づくり。
卵と砂糖をしっかり混ぜ合わせる
1
バターと水をレンジであたためて溶かし、そこにはちみつと重曹(又はベーキングパウダー)を入れてまぜ、①にいれる
2
ゴムベラにもちかえて薄力粉を入れてさっくりまぜてひとまとまりにする
3
ラップで生地をつつみ、冷蔵庫で30分やすませる
4
その間にチーズカスタードづくり。
卵と砂糖をしっかり混ぜ合わせ、薄力粉、牛乳を入れてまぜる
5
小鍋にうつして中火~弱火で火をとおす。→ゴムベラで混ぜ続けること!
6
すくうと流れずポトッと落ちるくらいの固さになったら、火を止めてクリームチーズとバター、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、冷ましておく
7
お饅頭生地を8等分にわける
8
生地を丸くのばして、カスタード(又はプロセスチーズ)をのせてつつむ
→カスタードやりにくければ、生地を楕円形にのばしてカスタードをのせてパタンと二つおりにして回りをフォークでとめても◎
9
鉄板にクッキングシートをしいてお饅頭をのせ、ぬりたまの卵黄とみりんを混ぜたものをのせるように塗る
10
好みでアーモンドスライス等をのせても。なくてもいいです
11
180℃のオーブンで10~15分やく
ポイント

工程多く、わかりずらくてすみません
プロセスチーズを包む方は⑤~⑦とばしてください
カスタードは入れすぎると包みにくいのでほどほどに。

みんなの投稿 (2)
震災から4年。はやいものです。
1日も早い復興を願っています。

今日Yahoo!で「3.11」と検索すると、お一人につき10円東北に募金されるようです。私もさっきやってきました、皆様も是非~。


***

さ、今日はお饅頭。前にかぼちゃ饅頭を作って、そのレシピをアップされてたCOOKPADユーザーさんがチーズ饅頭というレシピもアップされてたので作りました(*^^*)

レシピではプロセスチーズを包まれていたけれど、クリームチーズがあまってたのでチーズカスタード(→あまりチーズの味がしない汗)を包みました。

一日たつとしっとりしてお饅頭っぽくなります!私も今回はお饅頭生地がクッキーみたいに
なりましたが、気づいたらお饅頭のようにしっとりしてました☆
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