• お気に入り
  • 72もぐもぐ!
  • 2リスナップ
手料理
  • 2020/11/10
  • 269

おうちカフェ『台湾カステラ』

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (1)

(*^^)/ 久々に 🇹🇼台湾カステラ 焼きました!

🥚卵4個で手軽に作れるハーフサイズ😙

フレーバーを加えないプレーンタイプです♡

😋甘さ控えめ 飽きのこない美味しさ‼️

《詳しい手順(画像)はブログに記載》

【台湾カステラ】約18cm角型
a米油 45g ※(80℃に加熱)
b薄力粉 60g ※(ふるう)
c牛乳 65g ※(人肌に温める)
d卵黄 4個
e卵白 4個
eグラニュー糖 60g

[下準備]
▪️型にクッキングシートをセットする
▪️オーブンは170度に予熱する
▪️天板にキッチンペーパー敷く(2枚重ね)

[作り方]
①aにbを入れてホイッパーで混ぜる
②cを少しずつ混ぜ合わせる
③dを1個ずつ入れ その都度良く混ぜる
④eでメレンゲ立てる(砂糖は数回に分けて)
⑤ 卵黄生地③とメレンゲ④を合わせる
※(ホイッパーで 1/3量を混ぜてから
残りはゴムベラで数回に分けて合わせる)
⑥ 型に移す(菜箸を動かしながら空気抜く)
⑦ 天板にお湯を入れて湯せん焼き
→170度で 約10分
→160度に下げて 約25〜30分

🔺中心に弾力があり
竹串を刺して生地が付かなければOK🙆‍♀️
🔺軽くショックを与えて型から取り出す。


💁‍♀️おやつタイム&朝食にもピッタリ💕

#おうちカフェ #おやつ
#台湾カステラ #ふわふわ
#オリジナルレシピ
#手作りケーキ(パン)
もぐもぐ! (72)
リスナップ (2)