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手料理
  • 2012/12/17
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おせちにいかが? 材料4つ、超簡単!いかかまぼこ (パウンド型の巻)

レシピ
材料・調味料
7×16、5㎝のパウンド型
紋甲いか(上身)
600グラム
片栗粉
大さじ1
小さじ3分の1~2分の1
三温糖
小さじ2
作り方
1
いかは、さっと洗い水気をよく拭き取り、3~4㎝角に切り、片栗粉、塩、三温糖と供にフードプロセッサーにかけ、粗めの擂り身にします。
2
すり鉢に移し、する(生地を安定させ焼いた時空洞ができにくくするため)
3
型の底と側面にオーブンシートを敷き、生地をぴっちり平均に入るよう、ゴムべらなどでならしながら入れる。底も綺麗に入るよう型をトントン打ち付ける。
4
160度のオーブンで45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければよく、焼き上がったら型をひっくり返し形を整える。
5
1㎝厚さに切って盛り、ショウガ醤油やワサビ醤油を添える。
ポイント

フードプロセッサーは、かけすぎるとコシがなくなります。
面倒でもすり鉢を併用します。

と、書いてましたが、うちにはすり鉢がなく、使ったことないですが、まあまあ上手く焼けてます。
小さな空洞あった時も、家で食べる分にはご愛嬌(^o^)v

滑らか過ぎるより、少し烏賊の塊を残したほうが、手作りっぽく、食感も楽しめ、美味しい!

私は、オーブン壊れてて、魚焼きグリルで焼きましたが、オーブンより短時間で焼けました (^o^)v

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1997年、3分クッキングのおせちの号に掲載されてたレシピで、もう長年作り続けています(o^O^o)
私にはある物差しがあって、お店のスイーツなどを誰かにあげて、ホントに美味しいと思って貰った時は、どこに売ってるかとか、この店どこにあるの?と聞かれ、手作りのものが、美味しいと思って貰った時は、作り方を聞かれる、というひとつの目安です。
これは、作り方を聞かれたNo.1、しかもホントに作って喜んで貰えた料理です(〃^ー^〃)
何人にレシピコピーして、あげたことか~(^_^)
おせちじゃなくても、いつでもどうぞ(^o^)v
かまぼこ、失敗して小さくて存在感ないですね(^。^;)
またリベンジします(~▽~@)♪♪♪
手前のは、大根おろし、奥にあるのは、皮が黒い大根です(〃^ー^〃)
zc
簡単でイカ100%美味しそうです😍作ってみたくなりました🎶
甲イカ以外ヤリイカとかも大丈夫ですか?(^ー^)ノ
To: ran521jp らんちゃん♪
大丈夫と思います(^o^)v
冷凍ロールいかは、扱いやすく、白くできます。
普通の生のいかは、皮を矧いでもピンクっぼいので、出来上がりも、うっすらピンク色になります♪色が白くなきゃ嫌!!っていうのでなければ、大丈夫ですよ(*^.^*)
To: ran521jp らんちゃん♪
身があまり小さいと、胴体だけで600グラムにするのは、大変かも。
厚見のあるのだと、さばく数も少なくて済むから、オススメ(*^.^*)
りスナップも、ありがとう\(^-^)/
ぜひ、作ってみてねρ( ^o^)b_♪♪
感動の美味しさだよ~(^_^)
プレゼントしても、喜ばれます(^_-)
ペコちゃん、かまぼこって作れるのね〜😳👏👏👏👏👏
うちの娘達の大好物の一つです❤
なんて素敵なレシピ🎵💓🎵💓🎵💓
是非作ってみま〜すΨ(●◜ ཅ ◝●)Ψ
簡単に出来るのね~そして何か楽しそう~♪
イカを買ってこないとね♪
To: 2525Keiko けいこさん♪
白身魚でかまぼこや、ちくわ作れるよ(^o^)v
烏賊は、珍しいねρ( ^o^)b_♪♪
期待しないで作ってみたら、烏賊の味がしっかり出て美味しいの(o^O^o)
友達にあげると、また作ってとリクエストされる料理です(〃^ー^〃)
生烏賊でも、足とったり皮剥いだりしなくていい冷凍ロール烏賊でもOK♪
パウンド型が、かまぼこっぽいね(^o^)v
好物なら、きっと気に入ってくれると思います♪
おせちの予行演習してみて(o^-^o)
To: macaronT マカロンちゃん♪
簡単で美味しくて、人にあげると、手がこんでるように思ってもらえ、誉められ、また催促され、高級惣菜みたいとか、言われます\(^o^)/
お盆に、夫の実家に持って行ったら、ビールのお供に、もぐもぐ食べてました(*^.^*)
お手数かけますが、いか買って来てください(o^-^o)
感動ものだよ~(*≧∀≦*)
To: 2525Keiko けいこさん♪
りスナップも、ありがとう(o^・^o)
これ、大根おろしがメインみたいだね(^。^;)
かまぼこ焼きすぎて、白くなくなっら、削り過ぎたの~(^_^)
もうお皿スタンバイしてたし、やり直すのも面倒で、アップしちゃいましたρ( ^o^)b_♪♪(。´Д⊂)(@^^@)/
To: macaronT マカロンちゃん♪
りスナップも、ありがとう\(^-^)/
初めは、プレーン作ってみてから、私みたいにケーキとか無謀こと(^_^)や、カボチャの種を乗せたり、焼いてる途中にドライトマトとか乗せたり遊んでみて♪
表面焼き色つくの気になるなら、アルミホイル被せてね(^o^)v
To: macaronT マカロンちゃん♪
りスナップも、ありがとう\(^-^)/
初めは、プレーン作ってみてから、私みたいにケーキとか無謀こと(^_^)や、カボチャの種を乗せたり、焼いてる途中にドライトマトとか乗せたり遊んでみて♪
表面焼き色つくの気になるなら、アルミホイル被せてね(^o^)v
zc
To: berrymint 冷凍甲いかならいつでも買えるですね🎶
イカかまぼこ大好きだから、明日速買って近いうち作ってみます✨
To: ran521jp らんちゃん♪
わ~~いヽ(*´▽)ノ♪
早速イカ買いに行ってくれるのねρ( ^o^)b_♪♪
冷凍なら、季節問わず買えるし、皮剥ぎも、内臓取りもないし、楽チンだよ♪
アップ楽しみにしてま~す(〃^ー^〃)
レシピに⭐つけたよぉ〜😄💕
イカはよ~くすり潰しちゃダメなのね。良いイカ見つけたいな😊
To: kinacox きなこちゃん♪
おはよう~\(^o^)/
りスナップありがとう(o^・^o)
私も、今回滑らか過ぎたけど、ダメってこともなくて、少しイカの歯応えがのこったほうが楽しいかなって感じ(^o^)v
こしがなくなるって書いてたけど、好みもあるし、何度かパターン変えて、好みを見つけてみてね(*≧∀≦*)
弾力とイカの旨みたっぷりの出来上がりに、ビックリするよ(^o^)v
ペコちゃんおはよう( ´ ▽ ` )ノ💕
私も作りたい〜💕
フードプロセッサー買おうかな。
To: momomurasaki ももちゃん♪
おはよー\(^o^)/
このために、フードプロセッサー買っても、きっと後悔しないと思うな(〃^ー^〃)
何度も作りたくなるし、他にもたくさん使えるから~(*^^*)
豚バラやサバとかなら、包丁で叩いてハンバーグもOKだし、かえって美味しいらしいけど、イカの擂り身は、むずかしいかもー。
イカバーグや、イカのツミレも美味しいよ(^_-)
私も、ももちゃんに宣言したとおり、いかめし作るからね~(o^-^o)
To: berrymint
いま、検索してるんだ!フードプロセッサーとミキサーが欲しくって💕
ペコちゃんはオススメのメーカーとかありますか?
To: momomurasaki ももちゃん♪
私は、有本葉子さんのファンだから、有本さんや、たくさんの料理家が愛用してる、クイジナートを、もう十年以上故障もなく使ってます。
でも、クッキーのたね作りとか、野菜のスライス出来る機能ついてるのに、使ってないの(^。^;)
その機能ないのや、サイズもいろいろあるよ。
国産でいいのたくさんあるから、そんなに差はないんじゃないかな♪
玉ねぎのみじん切りも、あっという間で便利だよ♪
オススメわからなくて、ごめんね<(_ _*)>
ネットの評価とか口コミ、少しは参考になるかも。ぜひ購入して、このかまぼこ感動?(^_^)を、分かち合いましょう(〃^ー^〃)
To: berrymint
ペコちゃん💕いつも丁寧なお返事、コメントどうもありがとう。
長く使うものだから、使いやすくって壊れにくいものを選びたいと思ってます(=´∀`)人(´∀`=)💕
ペコちゃんの10年使ってるんだね😍👍💗
一通り、眺めてベストなものをなるべくお得に買えたらイイなぁ☺
手にいれたら、コレを作ってUPするからね〜( ´ ▽ ` )ノ❤❤❤
おはようございます💕
蒲鉾の手作りステキですね✨
イカのすり身でも作れますか?
To: momomurasaki ももちゃん♪
そんな~(^。^;)
長すぎるコメント多くて、反省してます(^。^;)
いいフープロ見つかるといいね♪
夏になったら、キーウィやパイン、バナナ、桃、メロンなんかを凍らせて、ハチミツとフープロにかけると、美味しいシャーベットや、スムージーできるよ(^-^)v
楽しみ広がるね♪
おせちに間に合えばいいけど、間に合わなくても、かまぼこは、季節問わず美味しいから(^_-)
To: tomoemoe さん♪
ありがとう(@^^@)/
ホント、美味しいですよ(^_-)
擂り身は、市販のものですよね。もし、イカ百%に近いものなら、これと同じ味になると思います(*^^*)
つなぎや、いろんなものが混じってたら、イカを自分でフープロにかけたのとは、少し違うくなるかもです。
試してみてもいいも(^-^)v
オススメは、生イカや冷凍イカから作るほうです(〃^ー^〃)より美味しい気がします(o^・^o)
To: tiapu ティアプちゃん♪
できちゃうんですよ~(~▽~@)♪♪♪
イカ以外の、お魚の擂り身のかまぼこも、手作りできますよ(^-^)v
卵白入れて固めます。
このイカかまぼこは、イカそのものを使った料理より、イカらしいの!!(*^^*)
イカの味を噛み締めることが、できます(o^-^o)
ぜひぜひ、お試しください(^ー^)
To: tiapu ティアプちゃん♪
りスナップも、ありがとう(@^^@)/
きなこちゃんとこから来たよ‼
見逃してました💦
普通に売ってるかまぼこは、苦手なので 作ってみたい!!
⭐つけといた👍
To: gurimoco もこちゃん♪
きなこちゃん経由できてくれて、ありがとう(*≧∀≦*)
私も、市販のかまぼこ、あまり好きじゃないの~(((^_^;)
化学調味料の味が強すぎるし、へんな甘さもあるし~(((^_^;)
そんなもこちゃんには、このイカかまぼこ、打ってつけだよ~(^o^)v
ぜひ作って感動味わってください♪(o^-^o)
かまぼこ仲間に加わりましょ~ρ( ^o^)b_♪♪
To: momomurasaki ももちゃん♪
どういたしまして~《*≧∀≦》
いいの見つかったかな♪
かまぼこは、おせちに限らず美味しいから、来年でもいいから、作ってね(〃^ー^〃)
楽しみに待ってますね(^-^)v
ももちゃん買ったら、フープロ料理も、たくさん紹介するね(^_-)
すごい!これは素晴らしい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ぜひ作らせていただきます!
To: zukaccha さん♪
わ…♪ヽ(´▽`)/
ありがとうございます(o^・^o)
そう思って頂いて、嬉しいです(〃^ー^〃)
絶対、後悔はさせません(^-^)v
きっと気に入って頂けると思います(*^^*)
簡単で美味しいので、ぜひお気軽に作ってみてくださいねヽ(・∀・)ノ
アップされるの、楽しみにしてますρ( ^o^)b_♪♪ρ( ^o^)b_♪♪
To: zukaccha さん♪
リスナップまで、ありがとうございます(*≧∀≦*)
ペコちゃーん!
スルメイカじゃダメだよね〜😹
これ作ろと買ってきたけど、
紋甲イカだっ😁
今日何にしよ~!
山本電気のMICHIBA KITCEN PRODUCT のMM22
というFP にしたよ💛
毎日、活躍中 通称六さんw
ペコちゃん、またこんど紋甲イカ買ってきて作るからね〜🙏
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