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手料理
  • 2022/11/02
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海苔だく明太マヨチー蛋餅

レシピ
材料・調味料 (2人前 )
強力粉
80g
片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
160cc
小ねぎ又は青ねぎ
小口切りひとつかみ
玉子(溶く)
2個
桜エビ(揉み砕く)
大さじ1
明太子(ほぐす)
半腹弱(1本弱)
マヨネーズ
大さじ2
溶けるチーズ
適量
ごま油(焼き油)
適量
サラのり
たっぷり
作り方
1
スープの素を湯に溶いて冷ます。チキンブロスが有ればそれを使うと更に美味しい。
2
26cmフライパンで2枚分です。生地を作る。強力粉から小ねぎまでを順によく混ぜる。一休みさせる。15~30分程度。
3
明太子はほぐして皮を除く。マヨネーズを混ぜ、ペースト状にする。
4
生地半量が1枚分です。クレープ状に生地を流し皮面にほど良い焦げ目が着いたら裏返す。
5
重ねて溶き玉子半量を丸く流して焼く。玉子はすぐ火が通る。
6
半熟のうちに玉子の上に桜エビ半量を振り、明太ペーストも半量を塗ります。明太ペーストは、お好みで分量を調節してください。
7
チーズを適量振りまきます。多すぎると巻きづらくなります🙅
8
巻けるうちに緩く巻き上げ(折りたたむような加減かもしれません)軽くターナーで押さえます。
9
好みに合わせて焼き上げます。
もっちりは早めに。パリパリ派は必要なら油を足し長めに焼きます。
10
5等分ほどにカットして手早く盛り付けます。サラのりをたっぷり🙌
11
海苔が塩気を和らげてバランスをとってくれます。明太子とマヨネーズ、チーズの塩気が有るので、ソースはつけません。アツアツを召しあがってください😋🎵
ポイント

‘サラのり’が味のバランサーになって、味がまとまりました。中華クレープとも呼ばれている蛋餅(ダンピン、ダンビン)ですが、具のバリエーションもクレープに負けません。アイデアを色々試してみたいです。

みんなの投稿 (8)
週1回はランチに並ぶ蛋餅。明太とマヨネーズ、チーズのトリプルタッグに、香りの良い‘サラのり’で更にひと押し😋
美味しくて満足感の高い一皿になりました🙌🎵

#サラのり #台湾料理 #簡単料理
麻子さん🥰こんばんは
沢山のもぐもぐどうもありがとう😍

これ、すごく美味しそう〜
粉もん好きにはたまりません☺️
いろんな具材で作ってみたいです。
⭐️もらっとくね〜💕
麻子 から サミカ
サミカさん、こんばんは!
わ~🙂うれしいです🎵
使ってやってください😆

最近はまってしまって、アレコレ巻き込んで食べてます😋
ベーコン、香腸、チャーシュー、スパム…結構何でも行ける感じです💓

タレを工夫するのも、ポイントのようです💡

サミカさんの所に伺うと、小皿料理の多彩さに眼を奪われてしまいます!

食卓のしつらえがとても遊びを感じてステキです😍

折々もぐもぐに参上します!
どうぞ、よろしくお願い致します🤗
サミカ から 麻子
明太マヨチーは間違いないですね😋
材料も常にあるものばかりだから、いつでも出来るわ。チヂミは好きでよく作るけど、これは知らなくて😉
ご紹介ありがとう💕
今、頂き物のニノ岡ハムのボロニアあるから使ってみようかな😍

嬉しいコメントもありがとう😂
独身時代からの器好きで、収納の関係から仕舞い込んでたのも多くて😅陽の目を見せてやらねばと思い、SDを始めました☺️
だから古いのばかり😆今も見たら欲しくなるので、食器売り場も陶器市も近寄らないようにしてます😅
料理はあるもので何が出来るか考えるのが好きで、ご馳走ではなくごく普通の家庭料理ばかり😉一応同じものをSDに出さないよう、ゆるりと投稿続けてます😁

麻子さん、もう体調はすっかりよくなってるかしら? 仲良くしていただけると嬉しいです😊
今晩は〜。たくさんのモグモグ・フォローありがとうございます。
台湾料理大好き💕
色々参考にさせていただきまーす。
よろしくお願いします😊
麻子 から サミカ
こんばんは🌔
サミカさん😆やっぱり器好きの方だった🙌

じつは自分も、特にオテショが大好きです💓
サミカさんのお料理で、生活の中に取り入れたらこんなにステキなんだなぁと、豆皿の良さを再発見させていただきました💡
ウチの豆皿達もサミカさんのコレクションのような活躍の場を作ってあげられると良いなぁ…💦

蛋餅はハム系何でも合うみたいです!ボロニアソーセージなら上等過ぎるくらい…😅
屋台や学食の定番メニューで、気取りがない食べ物ですから、アレンジも気儘を受け入れてくれる大らかさが有ります🙆

ご心配おかけしました😂体調の方は現在微修正中🤗もう少し体力が欲しいところです💪
麻子 から あーる
あーるさん💐
こんばんは🌔いらっしゃいませ~🙌
自分は全くの下戸なんですが、もぐもぐに伺っても良いですか?
おつまみは大好き😋目がないんです。
美味しそうなお料理がテーブル一杯に🤗
ますますお酒がおいしくなって、お料理も旨味が増して、美味しさの相乗効果が止まりませんね🎶
お酒美味しく飲める方が、うらやましいデス💓

台湾料理良く作ります!

また是非遊びにいらしてくださいね🙆
あーる から 麻子
我が家は度々妄想居酒屋開店しております‼️
是非またご来店くださーい。お待ちしてまーす😘
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