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手料理
  • 2015/06/05
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たこときゅうりの葱塩胡麻油和え

レシピ
作り方
1
『きゅうりの蛇腹切り』割りばしをきゅうりの両サイドに置き包丁を入れると下まで切れてしまわない。
2
1.5~2cm幅くらいに切る。軽く塩をして暫く放置する。ペーパーで水気をしっかり取る。この時スライドさせように軽く押さえて。
3
『葱油』斜め薄切りの長葱は天日で一日干すとこんな感じ。
4
清潔な口の広い瓶に葱、胡麻油とキャノーラ油半々、塩を入れて冷蔵庫で保管。日が経つ程に甘味と旨味が♪MIKIぱんちゃんの超絶オススメなのが納得!賞味期限は分かりません…(^-^;)でもすぐなくなっちゃうからご心配なく~(*´∀`)
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たこが好き♪ きゅうりも好き♪

noeちゃんのたこ&きゅうりのレシピをミッケ♪

「花かっぱ」ならぬ、「たこかっぱ」ってどう?( ´艸`)

葱塩だれはちょっとアレンジしました。

胡麻油多めでウェイパーとすりおろしにんにくを足してしっかり濃いめの味付けにしてみました。

なんか別物になってしまったけど…(^-^;)

味がしみやすいようにきゅうりは蛇腹切り。

数時間おいた方が断然美味しいです。

一晩置いたらたこにもきゅうりにもしっかり味が馴染んで更に美味しかったです。

葱塩胡麻油だれはイカかっぱでも鶏かっぱでも合うね♪






『濃いめの葱塩胡麻油だれ』

*分量は味を見ながら増減したので分かりません…(x_x;)


●長葱みじん切り(たっぷり!)
●胡麻油※
●ウェイパー(なければ鶏ガラスープの素)
●塩(ウェイパーなら塩はごく少量)
●すりおろしにんにく(チューブ)
●仕上げに黒胡椒ガリガリ

*レモン塩少し入れましたがなくてもいい。





※今回、胡麻油の代わりにMIKIぱんちゃんに教わった葱油を使ったので更に旨味アップ。


『葱油』

●長葱 (斜め薄切りを1日天日干ししたもの)
●胡麻油
●キャノーラ油
●塩


油は半々の割合。
葱たっぷりに油ひたひた。

全てを混ぜ合わせ、すぐ使わずに数日経った方が甘味と旨味が出てくると思います。

#おつまみ #おやさい
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