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手料理
  • 2020/09/08
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茄子と鶏ひき肉の豆乳味噌スープ

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秋は茄子がますます美味しくなりますよね。

スープに使うとボリューム出るし、食感がトロッとして美味しかったです。

切ってレンチンした茄子とひき肉、ニンニクを炒めて、玉ねぎ、しめじを加え、水はひたひた。これうまつゆを加え、グツグツと煮て野菜が柔らかくなったら、豆乳と味噌を加えて温まったら出来上がり。好きな方は胡椒をフリフリしたり、ラー油なんかも良いかもしれません。

#簡単料理
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