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手料理
  • 2021/02/27
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長州黒かしわ ペッパーソルト焼き✨✨✨これは美味いわ❣️😄✨💛

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近所のCO-OPの新装開店!家内と調査がてら買物に行った。

生憎、お目当ての『無角和牛』は、本日の取扱いは無かった。
その代わりにちょっと珍しい『長州黒かしわ(もも肉)』を見つけた。

あ、無角和牛ってのは、和牛四種のうちのひとつで赤身が美味しい和牛だよ。黒毛よりうんとお安いのも魅力だな。←ここ大事!

ちなみに、黒毛、褐毛、無角、短角。これが和牛四種ね。詳しく知りたい人はググってね。😉

で、こちらも詳しく知りたい人はググってほしい『長州黒かしわ』、別にググらんでええんやけどね。😅
山口県の地鶏というところかな。歴史は浅いが、こいつは美味いよ。

長州黒かしわ、久しぶりに買ったのでシンプルに塩胡椒で焼いてみた。

僕は肉を焼く時は直前に塩を振ります。

フライパンに油を敷いて、片面しっかり焼いて裏返して焼き、胡椒を挽いて完成です。

こいつは本物の地鶏というわけではないけど、普通のブロイラー(若鶏)に比べたら比較にならんほど美味いよ。

スーパーではあまり見かけないけど、飲食店では取り扱ってるところも多いよ。
山口県に遊びに来られた際には是非食べて帰って下さいませ。


まあ、これはなんと言ってもビール🍺のオツマミだね。見たまんま。😆

美味しかった❣️ご馳走さま。😆👍✨💛
鶏の育成期間を考えたら、歴史なんてさほど気にする事はないのかなぁと。

丁寧に、充分に暴れられる環境でいいご飯もらえたら、数世代でいい鶏になると思いますのよ。


長州地鶏は初めて聞くけど、しばらくしたら有名な地鶏になってると思いますよ🤗
見つけたら絶対買いますわ😄


ブロイラーは…仕方ないんだけどダメですよねぇ🥺だけど、プロの手にかかると…それなりの食べ物になってしまう。

本当のプロに、良い鶏を料理させたらどんなのになるんだろう…って時々思いますのよ。

で、師匠…

私を「いろり山賊」に連行するプランはありませんの?🤗
イチロッタさん、夜おそーくに失礼します🤫

先程、投稿したばかりで閉じたら、イチロッタさん、登場🌟
そして、こちらの長州黒かしわ❣️
鶏好きな私、凄く気になりましたが多分、こちらでは、手に入れにくそうですね😥
美味しそうです😍


そうなんですよね❣️
美味しいお肉は、塩胡椒だけで十分、美味しい💕
とても美味しい✨✨
同感です。
ビールと一緒に頂きたいなぁ🥰
イチロッタ から にゃあ(芸名)

にゃあさま❣️おはよ〜😉

そうそう、プロはブロイラーも美味しく仕上げるもんね、究極はケンタッキーかもね。😆
飲食店はブロイラーとて冷凍しか使えんとこもあるんよね、それでも上手く水分抜いて生より美味く仕上げる料理人もいる。参るわ。😉

で、いろり山賊ですか!オレだって一回しか行ったことないんだよ。😅
県外からのお客さんは行きたがるね、うちの営業は毎月行ってるんじゃねーか?
営業に言っとくわ、一緒に連れてってもらおうね!😆✨💛
イチロッタ から Flower

おはよ〜お花ちゃん❣️😄

作る側も高く売りたいのか、長州黒かしわ、飲食店優先で出荷してんのかなあ、😓

ググればすぐにヒットするからお取り寄せできるんじゃないかな?ふるさと納税覗いてみるかな。😄

お花ちゃん❣️来てくれてありがとう。良い週末を。😘✨💛
イチロッタちゃま、おはよー😉

🐮さんも、🐥さんも色んな種類があるんだね❣️

長州黒かしわ、頭に入れておきます🙌
近所には売ってなさそうだけど😆

塩胡椒で、シンプルにカリッと🥰
これはビール🍺が進んじゃう٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
イチロッタ から fu♡
❣️
ふうちゃん❣️おはよ〜😉

お肉もいろんな種類があって楽しいよね。
ちなみに、わが家は今夜はアナグマ🦡🦡🦡の予定です。😅

長州黒かしわ!筋肉質な地鶏ほど硬くもなくて美味しい❣️要チェックやね。😋

ふうちゃん❣️来てくれてありがとう。良い休日を。😘✨💛
イチ先輩!ww
おはようございます✨✨
画像が~そそるぅ~😍😍😍
この画像でおビール🍺イケちゃいますね!
(*´艸`)
fu♡ から イチロッタ
えーーー👀
アナグマ🐻🧸🦡ちゃん⁉️
気になるーーー(>’o’)> ♥ <(‘o’<)
イチロッタ から まなまな♡
❣️
まなまなちゃん❣️こんにちは!😄

美味いぜ、これ!
ローストポーク丼と交換しよ〜😉

あ、、、
これで丼作れば良かった❣️今度やってみよ〜っと。😆

まなまなちゃん❣️来てくれてありがとね。😘✨💛
イチロッタ から fu♡
❣️
そ。アナグマ❣️脂身多いから何にするかなあ、、、期待しててね。😄✨💛
すみませんこちらにも出没…小さい頃から”かしわ”ってお母さんが炒め煮?みたいな料理してくれてて、大好きだったんですよね。近所の肉屋で「かしわ、砂ずり、レバーください」って言ったら、くれよったんですが、引っ越してきてお肉屋さんで”かしわ”が通じながったときの衝撃…あれって方言だったのか?いや、私自身かしわって何か考えたこともなかったしそれ以外の言い方が思い付かず、結局今だに食べれずにいます笑 あの白いちょっと硬めのお肉、かしわ、久しぶりにその名を見て、過剰反応!!
イチロッタ から Aya☺︎
❣️
アヤさん、こっちにもありがとう❣️😃

なるほど、言われてみればそうやね。
かしわ=鶏肉じゃないとも聞くけど、一緒じゃないかな?やっぱ違うのかな。😅

馬肉を桜、鹿肉を紅葉、猪肉を牡丹、鶏肉を柏(かしわ)と呼んでた名残だと聞いたことあるよ。

アヤさん、何処産?(何県?)
僕は山口県だけど、「ついでに、かしわ買ってきて!」って言われたら鶏もも買って帰ります。←しっかり使われちょる。😓

かしわ=鶏肉、として使われてるけど、もしかしたらブロイラー(若鶏)じゃなくて地鶏を指すのかもしれないね。野生に近い鶏とかね、そう、シャモ(軍鶏)みたいなね。

うん、多分そうだ。そんな気がしてきた。

アヤさん、ありがとう。考えるきっかけになりました。
なるほどな〜、いつまで経っても勉強だなぁ。😆✨👍
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