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手料理
  • 2019/04/26
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キャロットケーキ

レシピ
材料・調味料
にんじん(すりおろし)
約100g
レモン汁
大さじ1
M2個
砂糖
90g
蜂蜜
10g
米油
100g
好みでシナモンナツメグ
少々
オレンジピール
20~30g
(好みで生地混ぜ用クリチ )
(キリ2個分くらい
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
5g
クリームチーズフロスティングは別途記載
作り方
0
・オーブン190度に予熱開始。
(焼くときは170度に下げる)
・マフィン型にカップをセットする。
・にんじんはすりおろしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
1
ボウルに卵、砂糖をまぜる。
米油も混ぜる。
2
粉類をふるいながら入れる。
シナモンなど好みで入れるならこの時一緒に混ぜる。
ヘラでさっくり混ぜる。
3
適当に切ったクリチと刻んだオレンジピールも混ぜる。
クリチはキリがたまたま余ってたので入れただけなのでなくても良い。
4
型に入れて、オーブンを170度にげ下げて焼く。
生地が多いなら別のカップで味見用に焼く。
5
粗熱をとり、ラップでピッタリ包み、タッパーに入れて冷蔵庫の野菜室で1日おく。
6
好みでクリームチーズフロスティングをのせる。
室温にし柔らかくしたクリームチーズ100に対してバター30、粉砂糖50レモン汁小さじ1をよく混ぜる。
私は粉砂糖の代わりに蜂蜜と甘味料のエリスリトールの粉末にしました。
ポイント

クリームチーズフロスティングは、クリームチーズを滑らかになるまで混ぜないと、私のように見た目がだまになって不細工です。。。

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#キャロットケーキ #にんじんケーキ #マフィン
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