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手料理
  • 2013/02/19
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Jambalaya✨ジャンバラヤ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
インディカ米
2Cup
鶏肉
4〜8本
薄力粉サラダ油
適量
あさりor蛤
8〜12個
海老
8尾
白ワインor酒
適量
玉ねぎセロリピーマン
2/3〜1cup
ニンニク
1片
トマトの水煮
1/2缶(200g)
スモークハム
1cup弱
牛のストックスープ
※2・1/2cup(炒めたスープと合わせて)
ベイリーフ
1枚
マスタードカイエンペッパー
小さじ1/2
クミンタイムサフラン
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量
作り方
1
お米を、さっとといでザルにあげて置く
2
鶏肉は水気をふいて、粉をまぶして、フライパンに熱した油で全体に焼き色を付ける。
3
貝と背わたなど処理した海老をフライパンに入れて火にかけ、口があく、色が変わったらお酒を振り入れて蓋をし、しばらく蒸らす。
スープは計量Cupにとって置く。
4
粗みじん切りにした野菜とニンニクをサラダ油で炒めて、トマトの水煮を汁ごと加えて炒め合わせて、ザルにあけて、野菜とスープにわける。
5
③海老、貝のスープと④のトマトスープにストックスープを合わせて2と1/2Cupにする。
6
①を鍋に熱したサラダ油で半透明になるまで炒める。⑤のスープ、④の野菜、☆調味料を入れて混ぜ合わせてハムと②をお米に埋めるように置く。
7
200℃に温めたオーブンで炊き上げる。
※煮たってきたら、ホイルで蓋をする。
※お米やオーブン、鍋によって時間が異なるので、30分目安に様子を見る。
ポイント

ストックスープは今回コンソメで辛い調味料抜きで作りました。
パエリア鍋で40分、土鍋は2時間が目安だそうです。

サフランは弱火にかけたフライパンにオーブンペーパーなどを乗せてからっとなるまで乾かし、紙に包んで砕いて使うと一層香りが良い。
らしいw今回は水戻し💡

みんなの投稿 (59)
結婚して初めてパエリア鍋使った...
何年振りだろぉ💦超ドキドキ💓

エスニックだしオーブンぶち込みだから、今度作ってあげよぉかな?!

チビーズ使用でカイエンペッパー&マスタードは取り分け時に👍
Mmmmm Nice flavor( ຶཽ ˙̫̮ ຶཽ )✧キラッ

土鍋でも出来るらしい...
わぉ〜✨これは本格的だぁ💕
ピリ辛で美味しそう😍😍
To: bellflower ベルさん✨
チビーズ使用で辛いのは後ほどって事で今回入れて無いんです(*´艸`)
久っ々に?!手の込んだ本格的お料理、頑張ってみました(笑)
ままーん

あたしの…残しておいてぇ〜(๑>◡<๑)

ふれいばー

たまらんわぁ💕
To: iyoko39 いよちゃん꒰*✪௰✪ૢ꒱
今回パエリア鍋&オーブンだったけど、フライパンでもいけるかも✨
高度テク無いから失敗しない方選んだけど、土鍋じゃないから早くでけた❗

スパイシーないい香りよぉん😘

ママン残してくれても、授乳中、大食いの妹が食べちゃうわꉂꉂ꒰>ꈊ<ૢ꒱
To: honeybunnyb

パエリア鍋…蓋あるの?
(๑>◡<๑)

うまそぉだもーん

魅力的ぃ😋😋😋💕
メッチャ美味しそう❤❤❤
お腹空いたわーーー꒰⁎×﹏×⁎꒱՞༘✡
To: iyoko39 いよちゃん💡
無いのでアルミホイル👍
だからか周りちょい焦げだ💦

....ってか、塩と砂糖間違えたよ🎂💦
混ぜる前で良かった😓
To: hirorin0120 ひろみさん✨
ありがとうございます💓
私もお腹すいてきた...꒰๑•ૅૄ•๑꒱
To: honeybunnyb

おっとぉ😵じゃあ、🎂に集中して!

返事いいさぁ〜👍👍👍

アルミホイルで?👏👏👏👏凄い
グリルラバーズで、行けるか?

( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛頑張ってーン🎂
To: iyoko39 いよちゃん(;´Д`)y─┛~~
いや、今休憩して気合いいれるでな👍
グリルラバーズ✨一号分だったらいけるかも(*´艸`)キャ

ありがとう💓
あみちゃんかっちょい〜ヽ(♡ ω、♡)ノ!!
ほんと手が込んでるね!!
見た目も鮮やかで美味しそ〜✨
To: coco7476 Cocoさん❗
カッコいい⤴✨やったぁ💓
リスナップも(๑‾᷆д‾᷇๑)৳৸ᵃᵑᵏ Ꮍ৹੫♥

嬉しいよぉ🎵
異国だーーー!!(((o(*゚▽゚*)o)))

上手に作るねー♪───O(≧∇≦)O────♪うまひょー!!
To: Ory おりぃさん(*´艸`)
大好きなアメリカン・エスニック得意なのぉ♥我ながら美味しく出来ました✨見た目が雑なのは...
もうこれはどうしようもないみたい(*≧艸≦)💦
ありがとうございます✨
To: honeybunnyb いあいあ、これくらいがアメリカンよーー!!!
♪───O(≧∇≦)O────♪
To: Ory おりぃさん💡
((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)プッ♪ざっどかっどぉん❗
そうx2だから得意なのかしら(笑)
To: honeybunnyb 私もきっと得意(^O^)/
looks damn yummy .. but I allergy to prawn @@
ひゃーっ!!!
待受にしたいくらい♪((●>ψψ<))))
パエリア鍋があることがスゴイっ!!!
ウチにはないずらぁ〜。。
まるごと食べたいYO♡♡♡
To: Jayion315
Oh it's so sorry😢However, just enough delicious chicken👍
To: hinatacafe ひなたしゃん꒰*✪௰✪ૢ꒱
嬉しいコメント、リスナップありがとうございます✨
自分で買ったパエリア鍋、すぐ錆び付いちゃってしばらく無かったのでフライパンだったのすが、引き出物のカタログに良いのがあったのでいただきました♥
皆絶賛してくれましたヽ(´∀`)ノ
香菜、レモスコと一緒ハマります👍
ヂャンバラヤっ!!!
言っただけでテンション↗↗
美味しそうー!
To: romieさん✨
のりのりJazzで気分はニューオリンズʕु-̫͡-ʔु”💕
最高ですよね❗
めちゃくちゃ美味しそう(´ω`)
仕上がりもお洒落だわ~
To: macaronT ともさん✨
スパイシー美味x2でした♥
盛り付けも少し頑張って💦
ともさんのように綺麗に彩り良く作りたいです✨いろいろ参考にさせて下さいね(* ˘ ³˘)🌈
To: macaronT ともさん❗
リスナップもありがとうございます✨
To: sudapさん❗
リスナップもありがとうございます✨これは久々Hitでした👍
どれも旨そーですけど、コレが一番オドロキました😳💦
絶対店のんや思いますよ💦
ジャンバラヤて食ったコトないしなー😭
To: torakichi6 ✨
のせますよねぇ(σ≧∀≦)σ
すっごく嬉しいですぅ❗
良かったらレシピのせますよ👍
土鍋でも出来るらしいです💡

炊飯器で炊いてからグリルパンで焦げ目ってのもやってみようかと考え中ですぅ(σ≧∀≦)σ
To: honeybunnyb カンタンなんが嬉しいんで、是非グリルピザプレートでレシピお願いします!!🍳✏
To: torakichi6 ꒡͡ ો ̼̮ ꒡͡ 承知シマシタ👍
ではちょっと試行錯誤で簡単レシピ出来たらUPしますね😉
因みにこれは炊く水分量を計量する時にちょっと手間かかった位で後はオーブン任せです👍
To: honeybunnyb お手数ですがヨロシク! 必ず作ってアップ🆙します🍳
To: torakichi6 (*≧艸≦)
きゃぁ✨では気張りますぅ💪😁
何度もスンマセン💧 インディカ米やなくてもイケますよね?
あと牛のストックスープって知らんねんけど、ブイヨンスープとか代用でも構いませんか?
To: torakichi6 虎キチさん(b゚3゚)b
何度でも聞いて下さ〜い✨私の言葉足らず💦
はい🎵私も普通のお米(しかも無洗米w)とコンソメキューブ代用でしたが美味しかったですよ💕
一応本の通りにUPしたので、やり易い方法でイイと思います( ›◡ु‹ )
マスタードやカイエンペッパーも私後にしちゃいました😁
To: honeybunnyb 丁寧にありがとさんです🍳 んじゃザックリ作ってみますね✌✨
To: torakichi6 虎キチさん✨
いえx2👋楽しみにしてまぁす🎵
To: yurimiku yokoさん✨
リスナップもありがとうございます❤
To: beehachi28 Hazukiさん❗
リスナップもありがとうございます✨
To:konkon429さん
こんちゃん✨
リスナップもありがとうございます❗
To:echo1188さん
Mikaさん🌹
リスナップもありがとうございます✨
To:giacometti1901さん
Yoshinobuさん✨
リスナップもありがとうございます❗
To:0987hiroponさん
ピロさん✨
リスナップもありがとうございます❗
To:EditorsPickJPさん
SnapDish Editors Pickさん✨
リスナップもありがとうございます❗️
To:ch6UKsteveさん
chihiroさん✨
リスナップもありがとうございます❗️
To:mayamamhryk1172
まやまむさん✨
リスナップもありがとうございます❗️
凄い〜Facebookに掲載されてる(^O^☆♪
🌈Ami🍻 から マニラ男
マニラ男さん❗️
きゃぁ(*≧▽≦)ノシ))ありがとうございますぅ✨自分が1番驚いてますw
To:namienomotdklさん
♡napopo♡さん✨
リスナップもありがとうございます❗️
To:ultimate16さん
ぷわこさん✨
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To:tomokeetaさん
Tomokoさん✨
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